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散菜花、胡萝卜价格上浮，菜价降幅收窄（上海江桥市场周价）

来源：花匠小妙招时间：2025-09-17 19:33

本周（5月12-16日）上海江桥市场蔬菜混合均价继续呈现稳中有落的下行走势，周内降幅相较前期有所收窄。

现阶段以来中东部地区的露地蔬菜供应能力依旧处于上市高峰阶段，这部分蔬菜的较南方远途蔬菜成本进一步下降。加之近期气候条件良好，生产端的利好因素给到周内蔬菜价格继续下探的空间，以及大棚蔬菜与露地蔬菜的衔接是相当平顺的，并未出现类似去年的震荡起伏。不少蔬菜的价格都已处在同期时段的低位区间，后续继续下探的空间相对有限，环比降幅相对已经收窄。

本周大宗类蔬菜如白菜、青甘蓝、白萝卜、土豆、番茄等上市量充足稳定，价格继续保持低位走势。叶菜类蔬菜受本地货源大量上市牵制，难有抬头表现。山东、江苏地区的黄瓜、丝瓜、茄子、辣椒等瓜菜、茄果类蔬菜同步进入上市高峰，周内价格多数以下降为主。周内价格上涨的品种相对较少，主要集中在部分喜凉蔬菜如莴笋、西芹、散花等，中东部货源品质下降后，客商积极调运北方冷凉地区货源来场，促使这一部分的商品销售价格有所上涨。

交易量走势方面来看，属于进入五月以后正常的季节性走势。气象条件上来看近期单日内的最高、最低气温都相对适宜，有利于地产蔬菜的生长，优质价廉地产周边蔬菜有着较强的市场竞争力。因此，现时段正是市场对于外省北方客菜的需求还未体现季节性上升的“热度”，整体走势较为稳定。

后续，根据目前的产区情况，天气适宜的条件下，地产周边蔬菜还能维持一段时间的上市高峰，蔬菜价格预计会在走低后逐渐趋于平稳，短期内难有大的波动起伏。

花生

气温逐渐升高，轻爽的凉菜为市民餐桌提供更多的选择。花生作为凉菜的代表品种之一，近期在市场上的交易量正在稳步增加。

目前市场内销售的鲜花生基本都来自广东湛江地区，以红米为主，处在上市初期。由于年后广东地区气温波动频繁，今年鲜花生的上市时间相较往年略有推迟。品质方面早期货源表现并不十分理想。部分货源存在“个头偏小，饱满度不足”的情况。价格受到品质限制，整体低于去年同期，周内销售价格回落至4.0-4.2元/斤，已与往年上市高峰时段基本持平。

另外，今年市场内冷库区域有着水泡花生销售，对鲜花生的销售价格也是产生影响。水泡花生是去年储存的，在个头、饱满度上更佳。加之今年广东鲜花生的上市推迟给到了它抢占市场的机会。目前在市场内同样有着一定销量，销售价格在3.7-3.8元/斤。

后续，广东鲜花生会逐步进入增量上市时段，产量和品质都有着向上的空间。夏日炎炎，清爽可口的鲜花生，准备安排起来了吗？

胡萝卜

近期市场胡萝卜的供应产区已从福建转移至山东产区。转换期间胡萝卜的销售价格略有波动，整体保持在较高的价位区间。

今年福建产区胡萝卜的结束时间相较去年更加仓促。主要去年冬季时段胡萝卜的种植面积大，价格普遍低迷。种植收益不高的情况下，今年产地的种植积极性有所减弱。因此，在进入福建产区向山东产区衔接过渡时段后，福建胡萝卜的货源存量正在逐步缩减，但山东胡萝卜还未形成批量上市的条件。衔接期间的供应量波动对近阶段的胡萝卜价格给到有力支撑。

虽然从商户反馈来看，今年山东春茬胡萝卜的种植面积要大于去年，部分基地更是有着提前种植的情况。但生长期间气温波动大，生长速度受到影响，现阶段达到商品规格的胡萝卜较少。高位行情下提前采收的田块，来场可见胡萝卜个头偏小，亩产量和往年有着差距。周内价格表现相对坚挺，在1.3-1.7元/斤。预计在进入批量上市时段后，价格会进入下行区间。

散花

近期散花上市的产地众多，山东、安徽、江苏、陕西、河北等地都是有着货源供应，良好的供应基础使得散花价格长时间低位徘徊，保持在1.0元/斤左右。

直至本周，市场散花价格呈现出一波上行走势。本次价格上涨主要由于货源供应形式发生了由松到紧的转变。虽然目前散花上市的产区较多，但大棚散花处于尾茬阶段即将结束，而露地新茬散花还未到批量集中上市的时间段。因此在供应节点上出现了一定的茬口，供应量的收紧为价格从低位反弹创造了有利条件。

而市场目前来货主要以西安、河北地区货源为主，在品质上有着一定优势。江苏、安徽本地货源品质略差，以食堂单位销售为主。品质上的差异使得行情价格同样有着差价，江苏、安徽、本地散花相对实惠，在1.0-1.3元/斤，品质较优的河北、陕西散花价格在1.5-1.6元/斤。价格最高的属西安精品泡沫箱散花，市场销售价格在2.5-2.6元/斤。后续，露地散花会在一周后增量上市，目前来看价格持续上涨的空间不大。

内容来源：上海江桥

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小编有话说

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