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整体菜价涨了！大白菜猛涨近7成，甘蓝菜花行情向好

来源：花匠小妙招时间：2024-12-26 21:40

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一、走势描述

本周( 指5月29日-6月4日下同)寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为124.83点，较上周108.47点上涨16.36个百分点，环比涨幅15.1%，同比涨幅42.6%；物流指数为48.3点，较上周52.81点下跌4.51个百分点，环比跌幅8.5%。

▲图1-周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中 8类指数上涨，2类基本持平，其中上涨明显的类别是白菜类（68.9%）、叶菜类（33.2%）、瓜菜类（13.3%）、菜豆类（8.4%）；菌菇类、水生类基本持平。

▲图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、走势原因分析

从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数出现上涨，原因如下：

1、周初山东省内部分地区发生降雨天气，对蔬菜的产、运、销等各个环节均产生不利影响，如大白菜等露天种植蔬菜；同时受寡照天气影响，对瓜菜类蔬菜产量造成一定冲击，产地供应收紧，拉动菜价上扬。

2、进入夏季后，气温偏高，不利于蔬菜的储存和运输，保鲜冷储等成本费用增加；部分货源正处于青黄不接阶段，优质货源短缺，共同促使菜价走高。

三、蔬菜供应及价格变化情况

随着气温越来越高，各地区蔬菜自供有余，市场交易迎来淡季，本周蔬菜上市量小幅减少，菜价以涨为主。外省菜淡季态势加强，供货量持续缩减，价格上涨是主流；本周初山东省内部分地区阴雨天气较多，省内及寿光地产菜供应略有减少，菜价上涨品种居多。进、出场车辆数的减少导致物流指数继续走低。

本省菜交易情况

本周本省菜进场量小幅减少，环比跌幅2.6%， 菜价普遍上涨。

交易量大的品种以昌乐、化龙、青州、临沂、枣庄、安丘等地区的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、新土豆、葱头、大白菜、鲜蒜头、新蒜苔、胡萝卜等品种为主。其中 贝贝南瓜本周交易状态相对稳定，量（2.6%）、价（0.8%）仅有小幅波动；

绿南瓜随着产地货源的增多，入市量继续增加，进场量环比增加25.9%，价格随到货量增多而小幅下跌2.3%；红南瓜需求偏寡淡，走货趋缓，到货量环比减少16.2%，价格平稳运行；

大白菜因周初产地出现降雨天气，对蔬菜的采收增加一定难度， 价格上涨近七成（均价1.77元/公斤），市场行情尚佳，经销商加大来货量，本周交易量较上周增加4.4%；新土豆价格稳定，因市场需求减弱，上市量环比减少10.1%；

新蒜苔、鲜蒜头随着部分货源的入库储存，到货量纷纷减少，供货量环比减幅分别为10.8%、24.2%，货源紧俏， 价格平均小幅下滑2.5%；省内葱头上市量进一步放大，入场量环比增加15.7%，受省外货源收尾影响，葱头整体供应量减少， 价格上涨9.8%；胡萝卜交易状态活跃，交易量（3.1%）及 价格（8.1%）纷纷上扬；青萝卜行情稳定，价格无太大波动。

青州、寿光等周边地区的小冬瓜、尖椒、圆椒、圆茄、紫甘蓝进场量稍大些，其中 小冬瓜行情向好，价格上涨23.7%（均价2.34元/公斤），客商积极进场，到货量环比增加4.8%， 紫甘蓝、圆茄供货量环比减少9.0%、11.1%， 价格分别上浮14.3%、14.9%，与上周末本周初的降雨寡照天气有关，一是导致了紫甘蓝采收难度增加，二是蔬菜产量下降；

尖椒行情平淡，到货量（-11.5%）及 价格（-12.8%）双双下滑；圆椒交易状态稳定。降雨影响采收导致莱西白萝卜交易量环比减少近四成， 价格上涨31.5%；西葫芦因周初阴雨寡照天气影响，生长速度放慢， 价格上涨20.4%，市场行情高涨，经销商加大来货量，交易量环比增加29.2%。

其他品种交易量相对小些，叶菜类芹菜进入收尾阶段，本周进场量环比减少48.0%， 价格上涨超五成，山芹入市量缩减21.4%，供应收紧 价格上涨20.9%；

甘蓝类甘蓝、有机花、西兰花进场量以增加为主， 价格多受周初不良天气影响而普遍上涨；线椒、五彩椒、辣妹子、龙椒、西红柿、西芹、大葱、生姜、扁芸豆、长豆角、油豆进场量有增有减，价格涨跌互现。

外省菜交易情况

部分蔬菜退市，外省菜进场量环比续减14.2%， 价格上涨是主流。

广西、广东地区的 大冬瓜随着部分广西货源的收尾，入场量环比减少6.7%， 价格小幅增加6.6%；长南瓜进场量稳中有增9.2%，价格略微上调2.3%。

江苏、河南等地的葱头产地货源进入上市尾期，供市量缩减35.9%， 价格上涨9.8%；广东、河北等地的地瓜供应量缩减2.7%，价格基本持平。玉米、毛豆产地主要分布在云南、广西、海南等地，其中毛豆的进场量增加29.9%， 价格受到货量增加影响下跌9.9%；玉米近期销售迟缓，入场量环比减幅25.8%，价格运行相对平稳。河北、江苏、福建等地的 甘蓝、有机花、西兰花近期市场购买力增加，入市量平均增加30.7%， 价格上涨8.0%-15.6%不等。

地产菜交易情况

地产菜供货量环比减幅4.7%， 菜价跌多涨少。

瓜菜类 大黄瓜、小黄瓜行情走高、销售畅快，价格分别上涨11.0%、12.4%，菜农积极进场交易，到货量环比平均增幅20.0%； 苦瓜、丝瓜受阴天寡照影响，入场量双双减少，本周到货量分别减少20.0%、14.3%，价格平均上扬25.2%。

茄果类 红椒、圆茄供市量平均减少22.8%，阴天寡照影响产量是主因； 价格上，因供货紧张 价格分别上涨29.6%、14.9%，尖椒进场积极性不高，价格下滑12.8；圆椒交易状态平稳，量、价无明显波动；长茄需求尚可，供市量增加9.1%， 价格上涨27.0%。

贝贝南瓜、红南瓜进场量平均增加17.2%，价格稳定持平。甘蓝类 西兰花（-3.7%）、紫甘兰（-11.1%）受降雨影响入场量双双减少， 价格平均上涨14.1%；

有机花、甘蓝行情向好，进场量平均增加超六成， 价格分别上调15.6%、8.0%。樱桃西红柿、瓠瓜、龙椒、青萝卜、老黄瓜等品种交易量小些，价格平稳波动。

四、下周走势预测

下周北方地区天气以晴好为主，山东省内及寿光地产菜生长旺盛，同时现阶段各地蔬菜自供充足，在市场需求疲软的情况下， 预计下周蔬菜价格指数可能会下滑。

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