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叫化鸡腿

来源：花匠小妙招时间：2025-09-14 20:55

菜名随便取的。我觉得所有用荷叶包裹之后或蒸或烤的菜，都可称之为＂叫化＂系列 ^o^……我的菜谱我做主！就是这么不可理喻 (*_*)！

用料

小鸡腿六只（我只弄了六只，多少你随意）生姜二块香葱适量料酒适量生抽二汤匙老抽半汤匙白糖半汤匙白胡椒粉少许盐少许生粉少许荷叶一张或二张（新鲜的一张即可，我用的干荷叶上面有破裂的小洞，所以我错开了铺，用了二张）

将小鸡腿洗净，划花刀，以便腌制时好入味。干荷叶用水浸泡。

腌制。生姜切片、料酒二勺、生抽二勺、老抽半勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、盐少许，与鸡腿拌匀。放冰箱冷藏三小时以上。

荷叶泡好后洗净铺开备用。小鸡腿取出，放入另外干净容器，切姜丝、葱段加入，另少许生粉拌匀。静置片刻。码入铺好的荷叶中。

包好。上锅蒸，大火烧开转中火30分钟。

关火，腾入盘中。剪掉荷叶，上桌趁热开吃……

1，腌制时间不可太短，不然入不了味。

2，生粉一定要，是鸡腿嫩滑的关键！

3，前两步忘了拍图了，谅解哈

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