来源：美食探索家
买6个大鸡腿，教你做花椒蒸鸡腿，嫩鲜滋补又强身，味道佳绝
花椒蒸鸡腿是一道在中国餐桌上流传已久的家常菜品。花椒作为中国传统的香料，其使用始于古代，被称作“蜀椒”，并在《神农本草经》中被记载，具有温中散寒和止痛杀虫的功效。鸡腿则富含蛋白质和多种维生素，是营养与美味结合的最佳选择。
在饮食文化中，花椒与鸡腿的结合不仅是一种味觉享受，也是一种文化的传承。据说，唐代诗人杜甫在流放期间以花椒蒸鸡腿为食，足见当时这道菜的知名度。在当今，中餐国际化的趋势，使得花椒蒸鸡腿成为世界人民了解中国饮食文化的一个窗口。
准备材料：鸡腿6只，花椒20克，生姜20克，大葱1根，大蒜3瓣，食盐5克，生抽15毫升，料酒10毫升，适量清水。
腌制鸡腿：洗净鸡腿，并均匀抹上料酒、食盐和生抽，腌制20分钟。
准备香料：将生姜切片，大葱切段，大蒜切末，花椒用水泡发。
蒸制过程：将腌制好的鸡腿放在蒸盘中，铺上生姜片、大葱段，撒上花椒和大蒜末，加适量水。
蒸煮：将蒸盘放入预热的蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至鸡腿熟透。
花椒蒸鸡腿利用蒸汽的强热力量，使鸡腿和香料充分混合。蒸汽烹饪不仅保留鸡腿的鲜味，还能让花椒的麻香和姜葱的辛香渗入鸡肉，增强整体风味。腌制可以提前入味，而适当的蒸煮时间确保了鸡腿的嫩度。
确保鸡腿在蒸制前充分腌制以入味。蒸制时注意水量，避免干锅。蒸制时间适中，以免鸡腿变老。
北京烤鸭店：位于北京市东城区，地铁5号线东四站下。这里的花椒蒸鸡腿味道独特，肉质鲜嫩。
上海小南国：位于上海静安区，地铁2号线静安寺站。这家以地道的上海风味和精致烹饪手法著称。
成都老茶馆：位于成都市武侯区，公交武侯祠站。这家小馆的花椒蒸鸡腿，以麻辣鲜香著称，非常受欢迎。
土耳其烤肉：主要用羊肉，香料丰富，烹饪以烤为主，展示土耳其饮食文化。
意大利烤鸡：用橄榄油、大蒜和香草腌制，烤制后皮酥脆，肉多汁，体现意大利对食材原味的坚持。
花椒蒸鸡腿，这道传承着传统与现代、东西方文化的美食，不仅是一道菜，更是文化的传承。无论在家里还是全球餐厅，它总以独特风味留下深刻印象，让我们用这道美食连接过去与未来，连接东方与世界。
