大厨教你“花腩蒸鱼头”家庭式做法，肉质鲜香嫩滑

　　花腩蒸鱼头老广东的味道，蒸出来的肉鲜香嫩滑。这也是一道非常传统的粤菜，广东人就喜欢清淡。而蒸了就是一种最清淡的做法，下面给大家分享一下花腩蒸鱼头做法步骤。

　　主料:鱼头500克，五花肉150克，乌江榨菜1包

　　辅料:姜，葱白，蒜，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，白糖

　　生粉，料酒，盐，花生油

　　做法:

　　1、姜切丝，蒜切片，葱白切段

　　2、鱼头洗净砍成块，五花肉洗净切片

　　3、鱼头放入姜、葱、蒜，加入适量料酒、盐、胡椒粉，两勺蚝油，一勺白糖，少量油和淀粉搅拌均匀腌制20分钟

　　4、五花肉放入姜、蒜，加入适量盐、油、一勺生抽和蚝油、半勺老抽调色，适量生粉搅拌均匀腌制20分钟

　　5、把鱼头均匀摆在蒸碟上，五花肉均匀摆在鱼头上

　　6、榨菜冲一下水，均匀摆在五花肉上面

　　7、放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可出锅

　　注意:鱼头尽量平铺在蒸碟上，防止肉过厚蒸不熟。榨菜要用水冲一下，不然会很咸。不喜欢榨菜的可以不放

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