东北家常菜之白菜炖冻豆腐

有谁能一道菜连着吃三天！当然是孩子他爸。
他说，东北人的最爱，难道不是白菜熬冻豆腐！

用料  

冻豆腐 500克 五花肉 250克 葱 适量 大白菜 六片大叶子

东北家常菜之白菜炖冻豆腐的做法  

取大白菜叶，菜帮和菜叶分开切。切得不要太细，煮久了会太软，没口感。
然后把白菜过热水烫一下，菜帮先下，菜叶后下。稍软变翠色就捞出备用。不要过凉水也不要攥干。只要捞出放一边就好。
我这忘照那一步了

冻豆腐凉水还透。

起锅，热锅凉油爆香葱段

五花肉煸炒。
我这用的是肥肉多的五花。煸出油炒出才香。煸炒变色，肉边微焦。

放入冻豆腐一起翻炒一下。

不要过分的扒拉。豆腐会碎。只要大概翻炒就好，这步是为了去豆腐的豆腥味。加入少许的酱油，五香粉，姜片少许（我这放的姜粉。省的还得挑出去）千万不要多。多了炖出来的汤就不白了。

添水，没过多一些就行。

水要一次性加够。中途添水，汤色不白。

等开锅略煮一会就把烫好的白菜放进去。

开锅后加入盐就行。继续炖，大概七八分钟就好。

加入少许味精就可以出锅了！


我炖了整整一大锅。都得用大铁盘子来盛。
结果连汤带菜都吃光。就剩了几片肥肉片子。
最好吃的就是里面的冻豆腐。吸饱汤汁，比肉好吃。
我家儿子连着汤泡饭，吃了两碗米饭

相关知识

十大好吃的东北家常菜 东北特色家常菜谱 东北人爱吃什么家常菜
东北人“吃不腻”的四道炖菜，简单好做，南方人也爱吃
东北人菜谱,东北家常菜有哪些
东北最常见的白菜的做法, 不是白菜炖粉条而是辣白菜!
东北家常菜谱100道简单 , 下饭菜100道经典家常菜菜谱
冻豆腐的12种简易做法美味又减肥
东北冬天最常吃的菜，白菜豆腐炖粉条，吃完浑身暖洋洋
老东北10大特色美食，道道皆经典，去东北旅游绝对不能错过！每一道菜都是东北人的最爱！
自己腌东北酸菜
白菜炖粉条东北特色菜，大厨教你地道做法，出锅多吃2大碗米饭

原文链接: 东北家常菜之白菜炖冻豆腐 https://www.huajiangbk.com/newsview2285866.html

上一篇: 原来保存大白菜很简单，牢记3招，...

下一篇: 东北大白菜种植时间和方法