千城百县看中国｜寻闽味：红牛肝菌煮土豆丝

　　每到七八月份，寿宁人都要吃上一碗热气腾腾的菌菇料理。一碗小小的菌菇料理烹饪起来可有大讲究，而好吃的关键在于菌菇要鲜！

　　福建省寿宁县坑底乡的村民迎着晨露采摘新鲜的牛肝菌，刚离山林的菌子还沾着泥土与松针的清气，菌子滑入热油鲜香味猛然迸发。翻炒间菌伞吸饱油脂，透出诱人的红褐色光泽，撒入紫苏叶，金黄的土豆丝倾入锅中，将菌的野鲜与土豆的绵甜丝丝交融。锅中琥珀色的汤汁渐渐变得浓稠诱人，山林草木的精华，此刻尽数化入这一锅质朴而丰腴的乡野组合。

　　制片人：马宝军

　　策划：张青 杜屹然

　　统筹：汪峰 陶玲君

　　编导：邱俊松

　　记者：陈旺

　　新媒体编辑：陶玲君 杜利伟

　　供稿来源：寿宁县融媒体中心

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