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海肠，盛产于山东烟台，韭菜炒海肠自秦朝起源于烟台芝罘岛，康熙大爱

来源：花匠小妙招时间：2025-08-28 14:04

#烟台海肠捞饭# 海肠，盛产于山东烟台。韭菜炒海肠自秦朝起源于烟台芝罘岛，康熙大爱。海肠富含蛋白质，营养价值堪比海参。与海肠搭配的最佳饭搭子莫过于韭菜了，再高配置一点则是加入肥瘦均匀的五花肉共同炒制，再搭配粒粒金黄蛋炒饭，便成就了这道具有浓郁胶东烹饪风味的海肠捞饭。无论是海肠还是鲜韭，由于食材本身易熟的特质，在烹饪的过程中对火候十分讲究。所以要吃到完熟且脆韧不烂的海肠捞饭，也是一个技术+运气活儿！当凭着一口“鲜”字吊“仙”气儿的海肠遇上肥厚的五花、鲜嫩的韭菜和金黄的蛋炒饭，有关“鲜”字的秘密，一“捞”便知。（来源：小厨大凯（海鲜））特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。