食物药物——西兰花的营养价值、食用禁忌

食物药物——西兰花的营养价值、食用禁忌

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食物药物西兰花的营养价值、食用禁忌英 文 名：Broccoli所属分类：蔬菜,菌类,藻类别名：绿菜花,青花菜,茎椰菜,绿花椰菜营养成分：西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。食物详情适宜人群：有抗癌效果，心脏病，中风患者。不适宜人群：红斑狼疮患者。选 购 宜：选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。选 购 忌：若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜，味道也不对了。烹 调 宜：凉拌有利于保存营养 。烹 调 忌：制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。食 用 宜：吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。食 用 忌：牛奶与西兰花相克，同食会影响钙的吸收。储 存：用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。来自：

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