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松露萃：松露是什么东西？有哪些种类?

来源：花匠小妙招时间：2025-08-15 10:53

松露是一类与松树、栎树(橡树)、板栗、榛子等树种互利互惠共生的地下真菌，非常珍贵。松露是有季节性的，它们的生长需要特定的宿主树、合适的土壤和气候。那么松露是什么东西?有哪些种类?下面就和小编一起来看看。

一、松露是什么东西?

松露是一种蕈类的总称，是菌类生物的一种，它属于一年生的真菌，多生长在一些阔叶树的根部，其中以松树的根部最为常见，它的主体多存在于地面下的三到四十厘米的地方。

松露的生长周期通常为1年左右，每年春天孢子萌发，菌丝生长，菌根形成，在夏季松露子实体快速成长期，入冬后松露逐渐成熟，停止生长。松露气味芳香，营养价值极高，而且对生长环境的要求也特别高，根本无法人工培育，它在市场上十分少见，价格也特别昂贵。

二、松露有哪些种类?

“松露”不是单指一个物种，而是子囊菌门下好几种可食用菌类的统称，松露的种类众多，主要有黑松露和白松露。

1、黑松露

黑松露的色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。在法国，黑松露在19世纪达到鼎盛时期，产量也颇为丰富，大小型的宴会，都必须有一道以黑松露为主的菜肴，一直到了二战时期，由于战争引发的灾难，导致黑松露的产量急剧下降，从此一蹶不振，从而导致现在黑松露的价格仍然是水涨船高。

2、白松露

白松露是唯一一种担子菌，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻，所以异常珍贵，白松露每千克的售价可高达5000美元以上，所以有“白色钻石”之称。

以上就是松露的介绍，目前虽然已有很多松露种类可以实现人工栽培，但是栽培较难，一般需要5年左右或更长的时间可能才可以收获松露子实体，所以松露的价格是非常贵的。

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