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佛手瓜菜谱

来源：花匠小妙招时间：2025-08-15 09:40

材料:佛手瓜2个、鸡翅中8根、大蒜1整粒、生姜1小块、白酒1小杯、冰糖5粒、花椒1小撮、李锦记辣豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙。做法:1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块。2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块(削的时候最好带上一次性手套)。3、炒锅内倒适量油烧热,撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香,随后放入姜片和蒜瓣炒匀。4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀,随后倒入佛手瓜一起翻炒,盖上盖中火焖10分钟即可。小贴士:1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做,但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢,是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择,在海外的姐妹们值得一试。2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块,IF你喜欢肉肉多的话,当然也可以换成鸡腿来做咯。3、佛手瓜是很容易就熟的菜,所以焖的时间不要太长,煮太软了烂烂的口感不好。三文鱼田园蔬菜汤:原料:挪威三文鱼150g、玉米一根、胡萝卜一根、佛手瓜一个、小番茄5-6个。调料:盐。做法:1、所有材料处理干净。三文鱼切块,玉米切段,胡萝卜,佛手瓜切片;2、半锅清水放入玉米段煮熟;3、加入胡萝卜煮3分钟;4、倒入佛手瓜,小番茄煮2分钟;5、加入三文鱼至汤烧开,调入少许盐即可关火。佛手瓜炒肉片原料:佛手瓜、猪肉片、泡发好的木耳。辅料:盐、鸡精、色拉油、香油、葱姜沫。做法:1、佛手瓜去皮和核,然后切成菱形小块;2、锅到油预热,葱姜爆香;3、放入猪肉片翻炒,再放入佛手瓜片木耳同炒,八分熟加入鸡精继续翻炒,炒熟后点点香油就可以出锅了。佛手瓜枸杞炖土鸡原料:土鸡1/2只、佛手瓜3只、枸杞20粒、盐2小匙、香葱5根、姜3片、黄酒5ml。做法:1、土鸡在市场宰杀后清洗干净,切成鸡块;2、佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,枸杞用清水泡开清洗干净;3、鸡块放入砂锅中,加冷水没过鸡肉,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒;4、一次性加足热水,加入枸杞转小火炖1小时;5、佛手瓜下热水焯一下,沥干;6、放入砂锅中,再炖半小时左右,最后加盐调味。Tips:1、母鸡或者肉鸡比较油,可以清除鸡油再煮,也可以将鸡块淖水,让煲出来的汤比较清爽。2、第一次撇沫时不要加很多的水,这样烧开的时间会比较长,撇完血沫后要加热水,防止鸡肉收缩。3、按个人喜好,调整佛手瓜加入的时间,掌握瓜的软硬程度。4、佛手瓜挑选时要有光泽,表面纵沟较浅。佛手瓜去皮后会

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