芦笋的功效与作用,三个家常做法推荐

　　芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。芦笋含有蛋白质、脂肪、钙、铁和多种维生素,是名贵蔬菜,味道鲜美,营养丰富,还有较高的药用价值，可降血压、防治心血管、泌尿、淋巴等系统的疾病，具有独特的抗癌作用。接下来我们一起来了解芦笋的功效与作用。

　　芦笋的功效与作用

　　护心，养胃，利尿消肿，抑癌抗瘤。

　　1、抗癌之王

　　芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　　2、清热利尿

　　对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　　3、促进胎儿大脑发育

　　对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　4、食材良药

　　经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

　　芦笋的食用方法

　　一、清炒芦笋

　　1.芦笋去掉根部的硬皮

　　2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切

　　3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

　　4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。

　　二、芦笋炒肉片

　　1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色

　　2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。

　　三、鲜虾芦笋粥

　　主料：米饭1碗，芦笋6根虾10个。

　　辅料：高汤适量，调料食盐适量，胡椒粉少许。

　　1.虾洗净去壳及虾线，用盐和胡椒粉腌5分钟，芦笋洗净掰去老根切小块

　　2.剩米饭加入高汤(我用的是骨头汤)放入锅里大火煮开，转小火煮十来分钟

　　3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开，加盐调味即可。

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