DIY梅子酒的做法

1.准备工作：首先准备新鲜的梅子，最好是上市时的新鲜果实，并且种类要千万注意，日本等进口野生梅子最为好用；然后是容器，可以选择玻璃或陶瓷容器，并且洗净消毒；其次是糖，需要白砂糖等细粒度的糖；最后是酒，建议使用40~50度的白酒或者二锅头。

2.做法：梅子用清水清洗干净，取走果核，然后在容器底部铺好一层糖，再放入一层梅子，重复如此，直到梅子与糖的比例为1:1为止。最后倒入白酒，尽量使梅子浸泡在酒里。在放置梅子酒的过程中，记得要遮光，防止阳光直射，同时也要注意卫生和密封性。

3.存储：梅子酒的存储也非常重要，首先需要避免高温和阳光照射，同时也要注意湿度，最好储存在阴凉干燥处，酿制后第一次摇晃瓶子，之后一周摇晃一次，经过一个月左右的时间梅子酒就可以尝试饮用了。如果想品尝更加浓郁的梅子味，可以再等待一两个月进行品尝。

4.注意事项：在制作梅子酒的过程中，需要注意以下几点：一是选择新鲜的梅子。其次，清洗哦梅子的时候要特别细心，确保梅子完全去除果核，同时要消毒容器；三是酿制过程中需要遮光，防止阳光照射；最后，存储要注意温度和湿度环境。

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