（养生食谱）山楂酱——附果丹皮烤箱版制法

用料  

（养生食谱）山楂酱——附果丹皮烤箱版制法的做法  

鲜山楂用淡盐水洗净，彻底晾干。

晾干的山楂对半切开，去除内核，果蒂和底部干疤。

将处理完的山楂放入电压力锅内胆，加清水，与山楂齐平或刚刚没过山楂即可。

选择煮饭或者煲汤程序至结束即可，如果用火煮，煮到筷子可以轻易戳穿山楂即可。

将煮烂的山楂放入料理机，打成果蓉。如果没有料理机，可以用筛子过筛。料理机不耐热的请放凉再打碎。

将山楂果蓉倒入不粘锅中，加入冰糖，开中小火，不停翻拌，防止局部过热。

四五分钟后冰糖融化，再搅拌五分钟左右，出现如图的有光泽的粘稠果酱，就可以关火了。

待山楂酱稍微放凉，装入洗净晾干的玻璃瓶内，彻底放凉后，加盖冷藏保存。

我稍微留出了一些果酱，在三能金盘里薄薄的平铺一层，放烤箱中下层，230度，烤20分钟（不预热，直接放进去）。待表层果酱不粘手，用手指按有弹性时取出，放凉即可。

将凝结的果酱用刮板铲起，动作轻一点，尽量保持完整，自一端卷至另一端，用刀切成适合的长度即可。

这不就是我们小时候最爱滴果丹皮嘛！
吃不完的最好包塑料纸，放冰箱冷藏。

小贴士

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