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龟苓膏和烧仙草傻傻分清楚，一次性带您了解清楚它们之间的区别

来源：花匠小妙招时间：2025-07-31 20:26

喝奶茶的时候，经常能够买到一种叫做烧仙草口味的奶茶，我媳妇比较喜欢烧仙草类似果冻的口感，于是她每次都会告诉我，这种烧仙草就是龟苓膏。

因为它们都是黑色的，略带透明的外观，口感又好似果冻，这才让我媳妇将烧仙草和龟苓膏混为一谈。

解释起来也比较麻烦，于是我在超市购买了一盒龟苓膏回家，加上少许酸奶做成甜品给我媳妇品尝，同时也借着这个机会给她说说，龟苓膏同烧仙草的一些区别。

一、什么是烧仙草？

烧仙草是福建闽南地区的传统特色饮品，国内较为正宗的古早做法有用草直接炒煮的，也有用仙草粉、仙草液制作的，那烧仙草到底是什么？

1、烧仙草的做法类似广东凉粉，是夏天消暑的甜品，同时也是冬季的温心甜品，食用的时候，还会搭配炒熟的花生米、细粉圆、绿豆、红豆等食材，加入白砂糖拌匀后食用。

2、烧仙草的原材料是一种草类植物，叫做：仙草，拥有特殊的香味，据说有美容养颜、预防中暑的作用，是制作烧仙草必不可少的主料。在广东地区它叫做凉粉草，采摘后需要先晒成仙草干，以九华山出产的仙草干最为知名。

3、仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较为常见，正宗的台湾烧仙草做法，往往是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火解热，老少皆宜。

4、夏季是吃烧仙草的季节，甜品店比较受食客欢迎，烧仙草的口感Q弹爽滑，清甜不腻，同时会搭配芋圆、蜜豆、鲜果、西米、花生等丰富的配料，除此之外，也可以搭配牛奶、蜂蜜等一起食用。

二、什么是龟苓膏？

龟苓膏的原料构成比较复杂，有龟腹甲和土茯苓，除此之外，还有一些中药材，是传统药膳的一种。龟板指也就是龟腹甲，通常都是鹰嘴龟的龟板，含有丰富的胶原蛋白，在不断熬制的过程中，会让一同熬制的中草药水整体凝结成膏状，口感略苦，通常会搭配蜂蜜、糖浆、牛奶、炼乳一起食用，而且它的吃法比较单一，大致上就是搭配这些一起食用。

从价格上来说，龟苓膏的价格不便宜，因为中药材较多，龟苓膏属于两广地区的特色小吃，历史悠久，大家要知道龟苓膏相对寒凉，脾胃虚弱的小伙伴还是要慎重对待。

三、给大家说说龟苓膏与烧仙草的一些区别？

龟苓膏是一种药膳、烧仙草是一种甜品，它俩的原材料、制作方法、销售价格等方面其实完全不一样，口感上其实也没有可比性，但对于去甜品店的食客来说，她们只从肉眼进行判断，都会黑色的，都是类似果冻般Q弹，这才导致很多年轻人分辨不出龟苓膏和烧仙草，下文给大家说说它们俩之间的一些区别，下次您去奶茶店、甜品店的时候，就会区分了。

1、烧仙草是一年四季、冷热即可食用，秋冬季节的烧仙草是温热的，同样也会搭配奶茶、牛奶、红枣、红豆等辅料，口感甜甜的。

夏季烧仙草是吃冷冻后的，同样也是搭配各种糖水和花生红豆之类的，口感清凉，食用之后，还有解暑的作用。

龟苓膏是夏季食用，通常还会冰镇一下，口感比烧仙草苦太多，所以通常会搭配蜂蜜、糖浆或者炼乳一起食用，而且龟苓膏的吃法比较单一，它也只能搭配这些辅料。

2、从原材料方面来给大家对比一下烧仙草和龟苓膏之间的区别？龟苓膏的原材料是龟腹甲和土茯苓，除此之外，还有一些中药材，最常见的食用方法是加入蜂蜜调味后食用。龟苓膏的原料通俗理解，就是龟壳，龟壳含有较为丰富的胶原蛋白，由多种中药材熬制而成的龟苓膏，具有去热去湿、润肠通便的作用。

烧仙草的原材料是由草本植物仙草制作而成，一年四季都可以食用，食用的时候，加入的辅料也比较多，比如：芋圆、珍珠、奶茶等。

收割仙草上部分的茎叶晾晒成仙草干后，熬煮过滤，再加入适量淀粉或者红薯粉，不断加热搅拌，煮成粘稠状，放凉之后冷却了就是黑色胶质。

烧仙草的原材料除了仙草外，让其凝固的是红薯粉或者淀粉，所以烧仙草没有苦味、凝结状态也更加容易变形，口感上因为没有胶原蛋白成分，所以也没有龟苓膏Q弹。

3、比较一下龟苓膏同烧仙草的口感，龟苓膏的味道主要是苦味，苦味中带有些许甘甜的味道，口感近似果冻，弹性十足、烧仙草是没有苦味的，口感会更加松软一些。

4、龟苓膏的色泽偏棕褐色，烧仙草的色泽偏黑色，龟苓膏的作用是清热解毒，提升人体免疫力，而烧仙草的作用除了清热解毒外，还具有美容养颜的功效。

5、龟苓膏的价格较贵，因为含有龟壳及中草药，烧仙草的原材料是仙草和红薯淀粉，相对来说，价格会便宜不少。

写到这里，还想啰嗦几句，龟苓膏和烧仙草傻傻分清楚，一次性带您了解清楚它们之间的区别。

原材料不同、制作方法不一样、吃法和功效也是不一样的，大家在超市能够买到龟苓膏，却买不到烧仙草，通常也只能在甜品店或者奶茶店才有烧仙草的身影。