农村俗语“六月韭，臭死狗”是什么意思？夏天吃韭菜有啥讲究？

　　文/农夫也疯狂

　　韭菜是很多人都爱吃的一种蔬菜，其在古代也被称之为“起阳草”、“懒人菜”。这是因为韭菜全身都是宝，既能当蔬菜食用，也能入药的。常吃韭菜有护肝、消除身体疲劳、促进肠胃蠕动、促进骨骼及牙齿发育的作用。再加上韭菜的种植方法比较简单，也不需要怎么用心管理，而且一次种植可以连续采收多年，因此民间也称它为“懒人菜”。

　　近些年，在城市里兴起了阳台种菜的热潮，而韭菜对生长环境要求不高，方便种植，割完一茬还会再长出来；还具有一定的观赏价值，因此就受到了不少城里人的喜爱，成为了阳台种菜的首选。可是在民间却有着“六月韭，臭死狗”的说法，这句俗语是什么意思？夏天吃韭菜有啥讲究呢？

　　这句俗语应该很多人都听说过，韭菜本来就有一种奇特的香味的，喜欢的人爱不释手，而不喜欢的则避之不及。俗语“六月韭，臭死狗”的意思是说，在农历六月份的时候，韭菜会有很难闻的气味，就连狗都不愿意闻这种气味。所以在进入农历六月份的时候，就尽量不吃韭菜了。这是为什么呢？

　　年中最热的三伏天的时候。这个期间的气温很高，很多的食物也容易变坏。韭菜本来就不耐保存，无论是割回来的新鲜的韭菜，还是煮熟了的韭菜，如果放置的时间稍微长一点，那也就会坏掉了。这样的韭菜会有种难闻的臭味，就连狗都会嫌弃。同时在农历六月份的时候，可食用的蔬菜种类也是比较多的，并且这个季节的韭菜真的不好吃，原因是气温高、雨水也多，韭菜生长非常的快，但是品质却不高，韭菜叶子很细小，吃起来口感也很差，也没什么营养，所以韭菜在夏季的时候也吃得少，这样也就有了“六月韭，臭死狗”一说。不过现在有冰箱了，这句俗语也就过时了。在夏季的时候，夜宵摊上的烤韭菜就很受欢迎，而且超市里也天天都有韭菜卖的。

　　在民间还有着四大鲜，分别是“香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕”，从这也可以看得出来，在春天的头茬韭菜是最好吃的。因为经历过一个冬季能量的存储，春天第一茬韭菜是最肥美的，而且营养也是最丰富的的。那在夏季的时候，如何挑选好的韭菜呢？

　　在购买韭菜的时候，尽量选择叶片肥厚的，且颜色呈深绿色的，这样的韭菜口感好，并且香味更加浓郁。另外也可以看看叶子是否直立，如果叶子松垮下垂，枯黄，那这样的韭菜就已经不新鲜了，尽量不要购买。

　　另外还要注意，在夏天的时候韭菜叶子老化比较快，吃了是不容易消化的，有些人在夏季吃韭菜会腹泻，就是因为这个原因。同时韭菜和菠菜、蜂蜜等一起食用，也会导致腹泻的。还有一点，那就是韭菜尽量不要和牛肉一起吃，这样的韭菜不仅有股气味，而且牛肉也很难吃，还容易导致虚火上升，引起牙龈肿痛。以上就是在夏季的时候吃韭菜的一些讲究，希望大家注意一下。本文由农夫也疯狂创作，未经允许请勿抄袭！喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注农夫也疯狂，每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家！（图片来源于网络，侵权致谢）

　　其实这句俗语还有下半句，那就是“二八韭佛开口”，意思是说农历二月份和八月份的的韭菜是最好吃的。

　　在过去农村里吃韭菜都是随吃随割的，而在农历六月份正是一

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