糖尿病食谱--韭菜炒菜花

材料：

韭菜、菜花、植物油、盐、生抽、蚝油

做法：

1.将菜花掰成小块，用水稍微浸泡后洗净；韭菜洗净后切段备用。

2.将菜花用热水焯1分钟左右，然后放入凉水中过凉，沥干水分备用。这一步可以使菜花更易熟且不吸油，同时保持其鲜脆感。

3.锅中放入适量的植物油，烧热后下入菜花翻炒几下。

4.放入韭菜段，继续翻炒。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀即可。

营养：

菜花：富含高纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。此外，菜花还含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，有助于防治心血管疾病。

韭菜：含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素K、铁、钙等，有助于增强免疫力和维持身体健康。此外，韭菜中的含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。但需注意，韭菜性温热且不易消化，阴虚火旺及肠胃不适的糖友不宜多食。

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