不同制备方法所得茉莉花香精油的差异性研究

山东农业大学学报(自然科学版),2002,33(4):399～402　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　JournalofShandongAgriculturalUniversity(NaturalScience)　

不同制备方法所得茉莉花香精油的差异性研究

张丽霞,王曰为,李名君,施兆鹏

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(1.山东农业大学园艺学院,山东泰安　271018;2.山东农业大学理学院,山东泰安　271018;3.中国农科院茶叶研究所,浙江杭州　310008;4.湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙　410128)

摘要:为了比较同一样品用不同制备方法所得茉莉花香精油的差异,分别采用溶剂浸提法、SDE法和多孔树脂吸附法三种方法制备茉莉花净油、精油和头香,经GC、GC/MS分析并结合感官审评,结果表明:三种香精油组分数净油最多,精油其次,头香最少,组分差异主要表现在相对保留时间大于2.155的第III区。所得香精油香气品质以头香最佳,精油其次,净油最差。关键词:茉莉花;香精油;制备方法;品质

中图分类号:S826.5　　　文献标识码:A　　　文章编号:1000-2324(2002)04-0399-04

STUDYONTHEQUALITYOFTHEJASMINELSDIFFERENTZHANGLi-xia,WANGRi-1

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(1.CollegeofHorticultureScience,Shandong,,,CollegeofScience,ShandongAgriculturalUniversi2ty,Shandong,Taian,271018;3.TeaScience,Zhejiang,Hangzhou,310008;4.CollegeofFoodstuffSci2enceandTechnology,410128)

Abstract:ThethejasminefragranceoilsproducedbydifferentpreparationmethodsweretestedbyGC,GCΠMSandevaluationmethods.Theresultsshowedthattheconstituentnumberoftheabsoluteoilwasthelargest,thatoftheessentialoilwasthemediumandthatoftheheadspaceoilwasthesmallest.ThedifferenceoftheirconstituentnumberswaspresentedinregionⅢintheGCgraphwithakepttimelongerthan2.155.Asthequalityofthethreefragranceoilsisconcerned,theheadspaceoilisthebest,theessentialoilisthesecondandtheabsoluteoilisthethird.

Keywords:Jasminumsambac(L.)Aiton,fragranceoil,preparationmethods,quality

1　前言

(SDE)、在茉莉花香气分析和香料工业中,通常采用“溶剂浸提法”、“同时蒸馏-萃取法”多孔树脂吸

附法和吹气冷冻法制备香精油,所得香精油样品经GC、GC/MS分析表明各样品香气组分的数量、组分含

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量差异显著,但对同一材料在同一时期采用不同方法制备的香精油进行的比较研究则未见报道。本项研究旨在对相同材料用不同方法制备的茉莉花香精油进行香气组分的组成、含量及品质差异性研究,并结合感官审评作比较分析,现将结果报道如下。

收稿日期:2002-05-13

基金项目:中国农业部茶叶化学工程重点开放实验室资助项目.作者简介:张丽霞(1965-),女,教授,茶学博士,主要从事茶叶、香花植物方面的教学与研究工作.

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急需关于香精香料的论文，3000字左右。但是网上那个关于茉莉花的研制的除外哦！！！谢谢先~~~

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