啤酒中的苦味物质主要来源于原料中的啤酒花。

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第1题

啤酒中的苦味主要来源于原料中的（ ）花。

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第2题

啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：

A、α-酸

B、异-α-酸

C、β-酸

D、酒花香油

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第3题

【多选题】啤酒花中的苦味物质主要有 。

A、α-酸、β-酸类

B、软树脂

C、硬树脂

D、4-脱氧葎草酮类

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第4题

啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。()

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第5题

啤酒花对于啤酒酿造有益的主要成份是苦味物质、多酚物质和 。

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第6题

啤酒中的苦味物质（名词解释）

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第7题

啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。

A. 苦味

B. 辣味

C. 酒精

D. 甜味

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第8题

啤酒的香气和苦味，即来源于（）。

A. 啤酒花

B. 大麦芽

C. 酒精

D. 香精

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第9题

酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的

A. a-酸

B. β-酸

C. 多酚物质

D. 蛋白质

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第10题

酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）

A. α-酸

B. β-酸

C. 硬树脂

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