关于发布安徽省食品安全地方标准《霍山石斛茎（人工种植）》的通告

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索引号： 0C6610183/201909-00008 信息分类： 规范性文件 发文机关： 省卫生健康委 主题分类： 卫生健康 成文日期： 2019-09-09 发布日期： 2019-09-09 发文字号： 皖卫通〔2019〕1号 有效性： 有效 生效时间： 2019年10月9日 废止时间： 暂无 标  题： 关于发布安徽省食品安全地方标准《霍山石斛茎（人工种植）》的通告 政策咨询机关： 药政与食品安全监测处 政策咨询电话： 0551-62998558

关于发布安徽省食品安全地方标准《霍山石斛茎（人工种植）》的通告

皖卫通〔2019〕1号

根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，安徽省卫生健康委按照法定程序，制定了安徽省食品安全地方标准《霍山石斛茎（人工种植）》（DBS 34/002-2019），现予以公布。该标准自2019年10月9日起施行。

特此通告。

                              安徽省卫生健康委

                                 2019年9月9日

（信息公开形式：主动公开）

霍山石斛茎（人工种植）

（DBS 34/002—2019）

前  言

本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。

本标准由安徽省食品行业协会提出。

本标准由安徽省卫生健康委员会归口。

本标准主要起草单位：安徽省食品行业协会、霍山县中药产业发展中心、安徽国科检测科技有限公司、合肥工业大学、皖西学院。

本标准主要起草人：邵栋梁、刘东、汪菲、王业才、孙晴、李名海、李世海、张长敬、罗建平、刘牛妞、汪淑芳、周方。

本标准于2019年09月09日首次发布。

霍山石斛茎（人工种植）

1  范围

本标准规定了霍山石斛茎（人工种植）的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、食用建议。本标准适用于霍山石斛茎（人工种植）。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2760  食品安全国家标准  食品添加剂使用标准

GB 2761  食品安全国家标准  食品中真菌毒素限量

GB 2762  食品安全国家标准  食品中污染物限量

GB 2763  食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量

GB 4789.1  食品安全国家标准  食品微生物学检验 总则

GB 4789.4  食品安全国家标准  食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.10  食品安全国家标准  食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 5009.3  食品安全国家标准  食品中水分的测定

GB 5009.4  食品安全国家标准  食品中灰分的测定

GB 5009.11  食品安全国家标准  食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12  食品安全国家标准  食品中铅的测定

GB 5009.15  食品安全国家标准  食品中镉的测定

GB 5009.17  食品安全国家标准  食品中总汞及有机汞的测定

GB 5009.22  食品安全国家标准  食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB 5009.123  食品安全国家标准  食品中铬的测定

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB 14881  食品安全国家标准  食品生产通用卫生规范

SN/T 4260  出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法

SN/T 4592  出口食品中总黄酮的测定

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1  霍山石斛茎（人工种植）

霍山石斛(Dendrobium huoshanenseC.Z. Tang et S.J. Cheng)，俗称米斛、霍山米斛、霍斛等，为兰科石斛属多年生草本植物。主产于大别山区的安徽霍山，本文件所指霍山石斛为人工种植，特指霍山石斛的茎。

3.2  鲜品

采集后，经分拣、去叶、除根、清洗、摊晾的霍山石斛茎（人工种植）。

3.3  干品

以霍山石斛茎（人工种植）鲜品为原料，经分拣、清洗、干燥等工艺制成的干制品，如枫斗、干条、粉等。

4  要求

4.1  原料要求

4.1.1  霍山石斛茎（人工种植）应无污染、无霉变，符合食品安全标准及国家有关规定。

4.1.2  加工用水应符合GB 5749的规定。

4.2  感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表 1 感官要求

项  目

要  求

检验方法

色  泽

具有本品应有的色泽

取适量样品放入洁净白瓷盘中，在自然光线下目视、鼻嗅、口尝

气味、滋味

具有本品固有的气味和滋味，无异味

形  态

具有本品固有的形态

杂  质

无肉眼可见的外来杂质

4.3  理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项  目

要  求

检验方法

鲜  品

干 品

水分/（g/100g）

≤

—

12

GB 5009.3

灰分/（g/100g）

≤

—

8

GB 5009.4

粗多糖/（g/100g）

≥

2

17

SN/T 4260

总黄酮/（%）

≥

0.05

0.30

SN/T 4592

4.4  污染物限量

污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项  目

要  求

检验方法

铅（以 Pb 计）/（mg/kg）    ≤

0.1

GB 5009.12

总砷（以 As 计）/（mg/kg）  ≤

0.5

GB 5009.11

总汞（以 Hg 计）/（mg/kg）  ≤

0.01

GB 5009.17

镉（以 Cd 计）/（mg/kg）  ≤

0.1

GB 5009.15

铬（以 Cr 计）/（mg/kg）  ≤

0.5

GB 5009.123

注 1：其它污染物限量应符合 GB 2762 的要求及国家有关规定；

注 2：干品污染物限量以鲜品中污染物限量结合其脱水率折算。

4.5  真菌毒素限量

真菌毒素限量应符合表4的规定。

表 4 真菌毒素限量

项  目

要  求

检验方法

黄曲霉毒素B1/（µg/kg）  ≤

5.0

GB 5009.22

注：其它真菌毒素限量应符合 GB 2761 的要求及国家有关规定。

4.6  农药残留限量

农药残留限量应符合 GB 2763 的要求及国家有关规定。

4.7  微生物限量

微生物限量应符合表5的规定。

表 5 微生物限量

项  目

采样方案 b 及限量 （若非指定，均以 CFU/g 表示）

检验方法

n

c

m

M

金黄色葡萄球菌

5

1

100

1000

GB 4789.10 第二法

沙门氏菌

5

0

0/25g

—

GB 4789.4

a 微生物限量只适用于预包装霍山石斛茎（人工种植）粉；

b 样品的采样及处理按 GB 4789.1处理。

4.8  食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

5  生产加工过程的卫生要求

生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。

6  食用建议

建议每日食用量为鲜品≤10g/日、干品≤1g/日。婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用。

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