不同来源氮对灰树花深层培养菌丝生物量、多糖产量和颗粒形态的影响,BioResources

在灰树花深层培养物中研究了培养基中氮对菌丝体生物量、胞外多糖（EPS）和胞内多糖（IPS）产生的影响。此外，还检查了对颗粒形态的影响。当培养基中的氮源分别为酵母提取物、麦芽提取物和蛋白胨时，菌丝体生物量（2.32 g/L）、EPS（1.58 g/L）和IPS（29.1 mg/L）的最大产量水平。使用酵母提取物作为氮源产生了最大的菌丝体生物量，形态学特征显示其组成为47%大颗粒（级分L）、20%小颗粒（级分S）和33%粘性菌丝体（级分A）。使用酵母提取物培养物观察颗粒的最大圆度值和最小粗糙度值。颗粒的致密度（0.53）和圆形度（0.15）都是七种氮源中最低的，但麦芽浸膏的粗糙度（2.86）最高，这是导致多糖产量最大的氮源。结果表明，灰树花菌丝体生物量、EPS 和 IPS 的生产水平与培养基中氮源导致的颗粒形态变化相关。

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