一种长在地底下的藕，古代时被皇帝称为“地参”，很多人没吃过

这种长在地底下的藕，很多人对于植物不一定很熟悉，但如果从小在农村的小伙伴，我想印象应该是非常的深刻，以前家里的长辈没事的时候就喜欢上山进行采挖，它有个很好听的名字叫做“地参”。

相传当年康熙皇帝微服私访，偶尔间吃到这种植物，觉得它特别美味，简直就是菜中极品，又见它长在土里外形特别像人参，所以才取名参。

地参全身都是宝，春夏可采摘其嫩叶，凉拌炒食做汤均可，晚秋以后则可采挖根茎食用，吃起来非常的清爽脆嫩，地参含有多种药用成分，具有提神醒脑开胃化食，补肝肾两虚强腰膝筋骨之效，还能预防和治疗高血压糖尿病，是肠胃道疾病的克星，对心血管疾病和肥胖症等也有一定的功效，可谓是与冬虫夏草相当啊。

另外地参还含有人体所需的20多种微量元素，18种氨基酸等多种营养成分，尤其适合孕妇食用，保健功能极其显著，因此享有“蔬菜珍品”的美称。

野生的地参营养价值最高，但由于环境的变化，现在野生的地参已经很难见到了，现在市面上基本都是人工养殖的，价格也不便宜，野生的自然不用说，吃过的小伙伴可真实是有口福啊！

小伙伴们有见过吗？大家还知道它的那些功效和作用，大家可以在文章下方留言讨论，喜欢的话就点个赞吧！

相关知识

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