酸酸甜甜桑葚软糖

用料  

酸酸甜甜桑葚软糖的做法  

桑葚清洗干净，剪去果蒂

放入破壁机搅打细腻，不需要加水

放入不粘锅，麦芽糖、冰糖、黄油也一起放进去，开中大火烧开

80克淀粉和80克清水混合均匀，半个柠檬榨汁和淀粉水混合，果浆煮开后关火，把淀粉水少量多次倒入，一边用刮刀迅速搅开，全部倒完后搅拌均匀，继续开中大火，电陶炉600w
一碗清水放旁边待用

果浆开始变浓稠后调中火，电陶炉500w

果浆开始出现明显的纹路，有轻微的成团状态调中小火，电陶炉400w

不停的搅拌

感觉翻拌有阻力的时候，用筷子挑起来一点放入水里冷却试吃口感，QQ的有点韧劲不粘牙就好了，如果还是软软的还要再熬一会

最后状态，糖团跟着刮刀转动，挑起来很困难脱落，最后刮刀上面的糖团也不会掉下来

状态

整形切条状，用✂️剪更方便

打包准备入冰箱，建议冷藏保存，口感会更好

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