我小时候吃到的樱桃是四川本地产的樱桃，四川人叫“恩桃儿”，色泽黄中带红，小而柔软，非常容易破损，一般到了傍晚卖不出去的恩桃儿都呈残花败柳状，只能贱价处理，但其实，好吃的恩桃儿根本等不到午后就会被抢光的。清晨，从树上刚摘下的恩桃儿被小心放在竹篮中，上面盖上枝叶，小贩挑着担子走街串巷，吆喝着“恩桃儿，新鲜的恩桃儿！”总会吸引大批想尝鲜的人，恩桃儿是不能挑选的，因为太娇嫩怕被损伤，只能由卖恩桃儿的人小心地捧起，遇到不识相的买主乱抓，买恩桃儿的小贩总是很着急地喊：“挨到捡嘛！莫要乱翻！”
恩桃儿上市的时间非常短，也就1周左右，而且大多偏酸，遇到甜美多汁又新鲜的恩桃儿我妈总忍不住多买些，又怕吃不了坏掉，就加些冰糖煮成糖水樱桃，我每天上学带一瓶这样的糖水樱桃，持续惹来同学的艳羡和口水。
后来吃到进口的樱桃，被叫做“车厘子”的品种，个头大、皮肉硬、味骺甜，其实这样的樱桃比小时候吃到的“恩桃儿”过瘾多了，随着各国的进口以及国产种植越来越多也越来越便宜，可我始终觉得无法和儿时吃到的“恩桃儿”相比，那种稍纵即逝的新鲜和让人诚惶诚恐的娇嫩，以及甜中带酸的机灵，真不是满口甜蜜可以替代的。
我见过最令我印象深刻的吃樱桃者是在四川乡间的一颗樱桃树上，满树的恩桃儿熟透，一位老者躺在横卧的树干上，在樱桃枝叶的阴凉中伸手摘附近的恩桃儿塞进嘴里，然后头也不侧地将樱桃核吐向半空，樱桃核划个弧线，跌落树下。所谓享受，就是这样吧。
又是樱桃的季节，除了直接吃，为大家介绍两种樱桃的浪漫吃法给你，不麻烦，麻烦的话——就不浪漫了！
乳酪拌樱桃：
做法来自南宋《南歌子》：“更将乳酪拌樱桃。要共那人一递，一匙抄。＂
南宋时候大街上已经有很多的奶酪店，用奶酪拌上樱桃，一对恋人你一勺我一勺的甜蜜吃着，越看越觉得有情趣。
材料：
mascarpone奶酪、樱桃、枫糖粒
做法：
樱桃去核，加奶酪拌匀撒上枫糖粒即可。
奶酪可以选择自己喜欢的口味，我选了口味清淡的mascarpone，最后加枫糖粒是为了增加甜味和口感。
卡拉芙蒂樱桃挞
Cheeryclafoutis，卡拉芙蒂樱桃挞，是一款传统的法国点心，做法通常是用不去核的樱桃（因为樱桃核在烘烤的时候会散发出特殊的香味），面糊中通常会加入黄油、奶油，而这个食谱将樱桃的核去掉，并且将面糊中的奶油用牛奶替代，省略了黄油，樱桃也没有用利口酒腌制，取而代之用熔化的黄油和糖煎一下，我很喜欢这个食谱，因为简单易做，更因为食谱里说的“Outlaw Cook”，烹饪无定法。
材料：
适合10寸（23-625px）左右的烤盘
预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层
面糊材料：面粉1/2杯（70克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、砂糖2汤匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）
樱桃材料：新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙（13克）、砂糖2汤匙（30克）
装饰材料：糖粉适量（用打发的鲜奶油或者酸奶佐食也好）
做法：
1、 将鸡蛋加糖打散，用打蛋器打到蛋液颜色变浅。
2、 将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。
3、 牛奶中加入香草精。
4、 将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用。
5、将樱桃中的核取出。（边取边吃，损耗巨大，哈哈）
6、 平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。
7、 加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆。
8、 将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话，可以直接将面糊倒入平底锅中。
9、 将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，烤20分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。
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