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春天的樱花不可辜负，教你用樱花做出高颜值美食

来源：花匠小妙招时间：2025-07-22 21:52

樱花酸奶慕斯蛋糕

食材：

饼干底：消化饼干（奥利奥去夹心饼干），黄油

慕斯层：淡奶油，牛奶，酸奶，细砂糖，吉利丁片，（可以添加奶酪，但不是必须品）

镜面层：雪碧，吉利丁片，盐渍樱花

做法：

饼干层：

饼干放入密封袋，用擀面杖碾碎，越碎越好黄油隔水融化后倒入饼干碎里，用刮刀混合均匀后，倒入蛋糕模具中，压平，放入冰箱冷藏30分钟以上

慕斯层：

吉利丁片放入冰水里软化，夹起放入小锅中隔水加热成液体，然后倒入牛奶，快速搅拌淡奶油加糖打发至7成（出现容易消失的纹路即可），然后倒入酸奶，搅拌均匀将以上两步的成果混合，搅拌均匀倒入模具，轻轻震出气泡（一定要轻轻的），放入冰箱冷藏4小时以上

镜面层：

用温水泡开盐渍樱花，期间最好换水3-4次，泡太久花瓣会变黑把泡软的吉利丁片夹到没有气泡的雪碧中（不然镜面层会留下小气泡），隔水加热成液体，慢慢倒入模具中（太用力会在慕斯层留坑），也可以用勺子一勺勺加随自己的喜好摆放泡开的樱花

温馨提示：

想要轻松脱模，可以用风筒微微吹热或用热毛巾稍微捂一下白凉粉可以替换吉利丁片，但是口感可能会硬一点慕斯层最好冷藏久一点，避免慕斯层没有完全凝固，导致加镜面层时冒奶油没有吃完的蛋糕记得及时放回冰箱

樱花水信玄饼

食材：白凉粉，盐渍樱花，雪碧（或者水+白砂糖）

做法：

盐渍樱花用温水浸泡一小时，中间要换水3--4次锅中放入大概200ml的雪碧（水+白砂糖）煮开后加入10g白凉粉，搅拌均匀关火，静置3分钟樱花放入模具中，再倒入煮好的混合液（用勺子撇去上面的气泡），放入冰箱冷藏2个小时左右脱模要小心

温馨提示：

樱花可以换成自己喜欢的水果可以熬点红糖浇上去，或者拌黄豆粉

以上做法倒入杯中，可做成樱花果冻喔~

樱花苏打水

食材：盐渍樱花，苏打水

做法：

盐渍樱花用温水浸泡一小时，中间要换水3--4次樱花放冰格中加水冷藏，成樱花冰块杯中放入几朵樱花，倒入苏打水，加入樱花冰块加上自己喜欢的装饰就完成了

温馨提示：

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