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一种百香果复合果蔬汁饮料及其制备方法

来源：花匠小妙招时间：2025-07-22 13:07

技术特征：
1.一种百香果复合果蔬汁饮料，其特征在于：所述百香果复合果蔬汁饮料按照以下重量份组成：百香果200-220份、刺梨50-60份、蓝莓10-20份、猕猴桃8-15份、柠檬5-10份、香橙10-15份、梨8-12份、西蓝花20-30份、西芹15-20份、胡萝卜10-18份、紫甘蓝5-10份、百合5-8份、苦瓜4-8份、蜂蜜30-45份、茶多酚12-16份、蒸馏水80-100份。2.根据权利要求1所述的百香果复合果蔬汁饮料，其特征在于：所述百香果复合果蔬汁饮料按照以下重量份组成：百香果205-215份、刺梨53-57份、蓝莓12-18份、猕猴桃10-13份、柠檬6-9份、香橙11-14份、梨9-11份、西蓝花23-27份、西芹16-19份、胡萝卜12-16份、紫甘蓝6-9份、百合6-8份、苦瓜5-7份、蜂蜜35-40份、茶多酚14-16份、蒸馏水85-95份。3.根据权利要求2所述的百香果复合果蔬汁饮料，其特征在于：所述百香果复合果蔬汁饮料按照以下重量份组成：百香果210份、刺梨55份、蓝莓15份、猕猴桃11.5份、柠檬7.5份、香橙12.5份、梨10份、西蓝花25份、西芹17.5份、胡萝卜14份、紫甘蓝7.5份、百合6.5份、苦瓜6份、蜂蜜37.5份、茶多酚14份、蒸馏水90份。4.一种百香果复合果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)备果：挑选分拣百香果、刺梨、蓝莓、猕猴桃、柠檬、香橙、梨、西蓝花、西芹、胡萝卜、紫甘蓝、百合、苦瓜等果蔬，清洗后晾干表面蒸馏水分备用；(2)预处理：将百香果、刺梨、猕猴桃、柠檬、香橙、苦瓜进行去皮、去籽等预处理，留下百香果皮、柠檬皮、橙皮备用；(3)果皮处理：在备用的百香果皮、柠檬皮、橙皮中加入30％-40％的蒸馏水，加入微量食用盐进行熬煮30min-45min，捞出全部果皮继续熬煮10min-15min，并保持搅拌均匀，过滤果皮汁，冷却至室温后冷藏保存备用；(4)榨汁：将预处理好的果蔬和刺梨、蓝莓、西蓝花、西芹、胡萝卜、紫甘蓝、百合等共同搅碎榨汁，并用40％的蒸馏水冲洗果蔬渣中剩余的果蔬汁，过滤；(5)灭菌：将备用的果皮汁和过滤的果蔬汁混合搅拌均匀后，放置到温度为120℃-130℃进行高温瞬时灭菌，持续时间为8s-10s；(6)调味：将蜂蜜、茶多酚加入灭菌后的复合果蔬汁中，利用余温快速搅拌均匀，加入剩余量的蒸馏水稀释调味，搅拌均匀后获得制备好的百香果复合果蔬汁饮料；(7)灌装及冷藏：将百香果复合果蔬汁饮料按量灌装，并冷藏保存，即得。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述步骤中的冷藏温度保持在2℃-5℃。

技术总结
本发明公开了一种百香果复合果蔬汁饮料，所述百香果复合果蔬汁饮料按照以下重量份组成：百香果200

技术研发人员：李立郎王瑜廖秀杨小生杨娟王丽李齐激葛丽娟杨艳潘雄高明李良群曹家辅陈发菊
受保护的技术使用者：贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室（贵州医科大学天然产物化学重点实验室）
技术研发日：2020.09.14
技术公布日：2021/11/26