大量研究已将定期锻炼与更好的心血管健康联系起来，从而降低患心脏病和中风的风险，而且我们也知道吃绿色蔬菜很重要。
但是， 研究室，发表在英国营养学杂志上，建议一些蔬菜，如 卷心菜， 该 布鲁塞尔豆芽 和 西兰花， 在保护您的心脏方面，他们可能比其他人更有优势。 即使它们是整个农产品区中您最不喜欢的，您的心也会感谢您再给它们一次机会。
研究人员调查了 684 名自 1998 年以来一直报告其健康和习惯的老年妇女，并在研究开始时拍摄了她们的照片 主动脉壁钙化程度，将血液从心脏输送到身体其他部位的主要动脉。 当钙沉积物形成在心脏的主动脉瓣上时，就会发生这种情况，这会导致血管变窄和随后的血流问题。
参与者还提供了有关他们食物摄入量的信息，包括他们最常吃的蔬菜类型。
他们发现那些有 增加十字花科蔬菜的摄入量，其中还包括白菜、花椰菜和羽衣甘蓝， 主动脉钙化率较低，这意味着更好的心脏健康。
这些蔬菜的什么物质有好处？
原因可能与这类蔬菜中发现最多的生物活性化合物有关，即 维生素K。 也称为叶绿醌，这种维生素仍在研究中，但在此类研究中显示出前景 降低钙化风险的重要因素. 未来研究的另一个途径是确定维生素是否对年轻男性和女性有类似的影响。
最好的事情是你不需要消耗大量这些类型的蔬菜来提高你的价格。 这项研究的参与者至少吃了 45 克十字花科蔬菜，也就是四分之一杯蒸西兰花或半杯生卷心菜， 大量钙堆积的可能性降低 46% 与那些很少或根本不吃这些蔬菜的人相比。
除了维生素K， 硝酸盐 也能发挥重要作用。 许多十字花科类食物在最近发表在《营养与营养学学会杂志》上的另一项研究中也得到了强调，该研究重点关注富含硝酸盐的绿叶蔬菜，如白菜、大头菜、萝卜、生菜、菠菜和芝麻菜，以及甜菜根汁。 在那项研究中，研究人员发现，经常食用硝酸盐可以降低血压，因为硝酸盐可以减少血管收缩。
你应该吃健康、均衡的饮食，包括全食物和各种各样的蔬菜。 每天至少吃五到六份，包括至少一份十字花科蔬菜，可以大大降低心脏病发作或中风的风险。
