花椰菜的食用价值与营养

花椰菜的食用价值与营养

发布时间：2019-07-15 17:07:59 浏览次数：310 移动端

经常食用花椰菜是一种补充身体急需营养物质的简单途径。例如，一份花椰菜的维生素 C 含量达到建议每日摄入量的 77%。而且花椰菜还含有大量维生素 K、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、镁、磷、纤维、维生素 B6、叶酸、泛酸、钾和锰。下面为大家介绍花椰菜的功效与作用!

花椰菜的功效与作用

助排毒

花椰菜可帮助身体通过多种方式排毒。它含有抗氧化剂(有助于第1阶段的排毒)和含硫营养物质(对第2阶段排毒非常重要)。花椰菜中的硫配醣体还能激活解毒酶。

抗癌

花椰菜含有萝卜硫素，这是一种已被证明可以杀死肿瘤干细胞从而延缓肿瘤生长的含硫化合物。有些研究人员认为，消灭肿瘤干细胞可能是控制癌症的关键。

例如，将花椰菜和姜黄素(香料姜黄中的一种活性化合物)一起食用可帮助预防和治疗前列腺癌。

促进心脏健康

研究发现，花椰菜和其他蔬菜中的萝卜硫素能够有效改善血压和肾功能。科学家们认为，萝卜硫素的功效与改善 DNA 甲基化有关，这对于确保正常细胞功能以及正确基因表达来说非常重要，尤其是在易被破坏的动脉内膜(内皮)中。

抗炎症

花椰菜含有丰富的抗炎症营养物质，有助于抑制炎症，这些物质包括吲哚-3-甲醇 (I3C)，这是一种抗炎症化合物，可以在基因水平上起作用，帮助从根本上抑制炎症反应。

促进大脑健康

花椰菜富含胆碱，这是一种对大脑发育非常重要的 B 族维生素。动物实验表明，怀孕期间补充胆碱可“大幅增强”子宫内动物幼体的大脑活动，这意味着可以提升认知功能以及学习能力和记忆力。它甚至还能缓解与年龄有关的记忆力减退、增强儿童大脑排毒能力以及为大脑提供保护。

以上就是对“花椰菜的功效与作用”的介绍，希望能够帮到大家!

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