沙棘可以通过榨汁饮用、泡茶、制作果酱等方式食用，但需注意适量。沙棘果实富含维生素C、类胡萝卜素等成分，但过量食用可能刺激肠胃，特殊人群需遵医嘱调整摄入量。
1、榨汁饮用
将新鲜沙棘果洗净后放入榨汁机，加入适量温水榨汁，过滤果渣后可调入少量蜂蜜饮用。这种方式能最大限度保留维生素C和黄酮类物质，有助于促进消化液分泌，但每日饮用量建议控制在200ml以内。胃肠功能较弱者应稀释后分次饮用，避免空腹饮用。
2、泡茶
取3-5克沙棘干果或冻干粉，用80℃左右热水冲泡10分钟，可反复冲泡2-3次。这种食用方式能温和摄入有机酸和抗氧化成分，适合秋冬季节增强呼吸道防御功能。需注意避免与浓茶同饮，防止单宁酸影响营养吸收。
3、制作果酱
将沙棘果与苹果、梨等水果按1:2比例混合熬制，添加适量冰糖调节酸度。高温熬煮会损失部分维生素，但果胶和膳食纤维得以保留，搭配面包食用可减缓有机酸对胃黏膜的刺激。糖尿病患者建议用木糖醇替代蔗糖。
食用沙棘时建议每日鲜果摄入量不超过50克，干制品不超过20克。胃酸过多、胆道疾病急性发作期患者应慎用，妊娠期女性需咨询医师。建议优先选择无农药残留的有机沙棘产品，开封后需密封冷藏保存避免氧化变质。
