猕猴桃果实采后成熟生理与保鲜技术研究进展

中国农学通报猕猴桃果实采后成熟生理与保鲜技术研究进展王绍华杨建东段春芳高俊燕杨世品李进学张永祥岳建强云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所云南瑞丽云南戈菲庄园绿色产业有限公司云南瑞丽摘要猕猴桃是一种营养价值药用价值和鲜食率极高的高档水果近年来猕猴桃产业的发展呈现出几何级数的增长为此总结和归纳了近几年猕猴桃果实的采后生理及其果实采后的主要保鲜技术发现猕猴桃果实的成熟生理指标主要包含果实硬度变化果实风味及颜色变化乙烯代谢成熟过程中的酶活性变化以及内含物含量变化等果实的采后保鲜技术主要为激素保鲜化学

中国农学通报 2013,29(10): 102-107 Chinese Agricultural Science Bulletin 猕猴桃果实采后成熟生理与保鲜技术研究进展 1 1 1 1 1 1 2 1 王绍华 ，杨建东 ，段春芳 ，高俊燕 ，杨世品 ，李进学 ，张永祥 ，岳建强

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