石斛汤方

石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克

烹制：猪骨洗净后飞水，其他材料用清水洗净后稍浸泡，在瓦煲内加水2500ml，水沸后将所有材料放进煲里，慢火煲2小时，加盐即可。

石斛冰糖茶

功效：养阴清热，生津益胃

适应症：温热病后期低热不足，口干渴，及虚劳烦热，梦遗滑精。亦可用于妇女不明原因低热，心烦、口干者

材料：石斛15克，冰糖适量

烹制：将石斛剪碎，置保温杯中，再加冰糖适量，用沸水冲泡，15分钟后代茶频饮。

禁忌：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用

石斛麦冬瘦肉汤

功效：清热养胃，生津止渴

适应症：糖尿病属胃阴不足者。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。

材料：猪瘦肉60克、石斛10克、麦冬15克、红枣4枚

烹制：瘦肉洗净，药材洗净，红枣去核。全部材料放进瓦煲内，加清水2500ml，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐即可。

石斛花胶炖瘦肉

功效：滋补养阴、养胃益气

材料：石斛15克、花胶40克，瘦肉300克、生姜3片

烹制：石斛洗净；花胶浸泡一夜，洗净，切段；瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗水），隔水炖2小时，加盐即可。

石斛麦冬煲猪心

功效：定神定志，清热养心，对紧张情绪有良好的调节作用

材料：石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心一个、猪瘦肉250克、生姜3片

烹制：各药材稍浸泡、洗净；猪心剖开洗净、飞水，瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水300毫升（12碗水），武火煲沸后，改文火煲2个半小时，加盐即可。

太子参石斛瘦肉汤

功效：补脾益胃、不燥不寒，是秋日防治胃部不适的养生靓汤

材料：太子参40克（也可用花旗参代替）、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片

烹制：药材洗净，稍浸泡，红枣去核；瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500ml（10碗水），武火煲沸后改为文火煲2小时，加盐即可。

石斛玉竹沙参煲瘦肉

功效：对牙肉肿痛、口腔溃疡有辅助疗效

材料：石斛15克、玉竹、沙参各25克，瘦肉500克

烹制：药材洗净，稍浸泡，瘦肉洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500ml（10碗水），武火煲沸后改为文火煲2小时，加盐即可。

石斛倒扣草炖瘦肉汤

功效：解表利水、滋阴清热

材料：石斛25克、倒扣草30克、瘦肉500克、生姜3片

烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；瘦肉洗净不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500ml（6碗水），隔水炖3小时，加盐即可。

石斛淮山党参煲水蛇

功效：滋阴、养胃、清热

材料：石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片

烹制：各药材稍浸泡，洗净；水蛇宰洗净，飞水晾干。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500ml（约10碗水），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，加盐即可，3~4人量。

西洋参石斛淮山煲鸡（或瘦肉）

功效：养阴滋润

适应症：阴虚火旺、睡眠不足、容易喉咙痛（也可用灵芝圆肉煲鸡或瘦肉）

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