清热鸡蛋花绿豆沙

曾高兴() 鸡蛋花女王

2008-06-21 13:40:23

在这炎炎的夏日，真的是没什么胃口吃饭。大人已是如此，更别提小孩子了。但是不吃饭又怎么行呢，身体也受不了呀。而且小孩子正是成长的阶段，没有营养补充也是万万不可的。每到这个炎热的天气，婆婆都会时不时的煲些清热的鸡蛋花绿豆沙，绿豆沙应该是最平常的夏日清凉甜品，但是加入了鸡蛋花的绿豆沙，又别有一番风味的。 可能北方的人对鸡蛋花比较陌生，在南方鸡蛋花树是很普遍的。在我们家的周围到处都可以找到它的踪影，每天晚饭后我们出去散步的时候，都会带备一些胶袋，用来拣掉落在地上的鸡蛋花，回来洗干净后晒干，用来煲粥煲汤都可以放些进去。鸡蛋花的花朵具有清热、解毒、治痢、润肺、止咳、平喘之功效。而且鸡蛋花具有独特的清香，用它煲的绿豆沙让人食后口颊留香，回味无穷。 做法：很简单就是将绿豆洗干净，放入煲中加水，加入小块陈皮，然后大火煮沸后转小火煲至豆开花出沙，差不多好的时候才放入鸡蛋花，喜欢吃甜的就加入冰糖，也可以吃淡的。如果吃不完还可以等放凉后，放入冰箱冰着吃更加美味。

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