每日一膳 | 霸王花不仅能煲汤，这样吃方便快捷，而且开胃润肺喔~

每日一膳

凉拌霸王花

食材：干霸王花1朵，生姜、大蒜、芝麻油、鱼露、食盐适量。

做法：

（1）所有食材洗净，霸王花清水泡开软化后，撕成细条状，置入锅中加入适量食盐焯熟，沥干水分后，备用。生姜去皮，大蒜拍碎去皮，捣碎成姜蓉、蒜蓉，备用。

（2）热油起锅，用芝麻油爆香姜蓉、蒜蓉，放入霸王花中再加入适量鱼露拌匀，即可上桌。

小贴士：喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油和花椒油凉拌，霸王花与酱油搭配，口感容易变酸，因此用鱼露代替酱油。

杨志敏 教授

广东省中医院副院长杨志敏

广东省名中医

霸王花 味甘性微寒，有清热润肺、止咳化痰的的功效。近期台风天气，狂风暴雨空气潮湿，加之气温较高，人们常有咳嗽痰多、上火、胃口不佳等不适。此时来一道凉拌霸王花， 不但能开胃，也能止咳化痰，清热润肺，适合大众食用。

图源：摄图网、包图网

编辑 | 康康

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