迎大年，吃年糕，看看人家做的香辣爽韧口感的小妙招

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　　离春节的脚步，真是越来越近了。花儿发现，生活中最真的感受到年味的时刻，就是小区门口的熊猫炮竹小亭子搭建起来的时候。

　　要知道，北京每年只有年三十到十五，才是法定的烟花炮竹燃放时间。基本到了春节前的一个月，售卖烟花的待售点才建立起来。小时候记忆里色彩缤纷的烟花，是春节最美的风景，伴随着炮竹的声音，辞旧迎新，欢欢喜喜中把这个中国年来过。

　　过年要吃年糕，花儿的家人不太喜欢甜食，买来的年糕喜欢做成红豆年糕汤或是这种水煮的韩式炒年糕。叫炒年糕，正宗的做法不是用油炒，而是水煮的方式，使得年糕充分吸收酱料，韧性十足。放入足量的韩式辣酱，做出来的年糕香辣爽韧，口感层次丰富，别有一番风味。

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　　需要食材：

　　年糕条：300克

　　洋葱：1个

　　盐：少许

　　韩式辣酱：2大勺

　　熟芝麻：适量

　　米酒：1勺

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　　做法：

　　1、准备好需要的食材，炒年糕里还可以放些辣白菜，胡萝卜一类的。

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　　2、洋葱洗净切细丝。

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　　3、年糕虽然是熟的，但为了一会儿包裹汤汁入味更好吃，建议先沸水煮2分钟，时间不用长。

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　　4、平底锅烧热，放少许油，放入洋葱丝爆炒。

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　　5、入2大勺韩式辣酱，加入1小勺米酒炒香。

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　　6、放入适量开水，根据口味酌情放糖和盐。

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　　7、放入刚才煮好的年糕条，中火焖煮到收汁。

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　　8、炒好后撒上熟芝麻即可。

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　　【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　国家一级公共营养师

　　多平台自媒体专栏签约作者

　　全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

　　中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

　　多档美食节目特邀嘉宾

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