紫菜苔

紫菜苔（拉丁学名：Brassica campestris L.var. purpurea L H Bailey），别名红菜苔、红油菜苔、红油菜、芸苔菜等[1]，为十字花科芸苔属[2]植物。

紫菜苔的茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色[3]，其分布于四川及我国南方地区[2]。紫菜苔含有膳食纤维、钙等多种矿物质。紫菜苔性味甘凉，具有散瘀消肿、活血化瘀的功效[4]。

紫菜苔主要是吃茎以及花苞,可炒食、做汤或烫后凉拌[4]，它制作简单，口感也很好[5]。紫菜苔栽培过程中需要多次人工去叶[6]。

紫菜苔

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红菜苔、红油菜苔

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被子植物亚门

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芸苔种

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《齐民要术》、《本草纲目》

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参考资料：

1.

中国知网[引用日期2023-03-29]

2.

四川省自然资源科学研究院[引用日期2023-03-29]

3.

兰科植物调查与在线中国植物志[引用日期2023-03-29]

4.

中国知网[引用日期2023-03-29]

5.

央视国际[引用日期2023-03-29]

6.

中国知网[引用日期2023-03-29]

7.

张志焱.紫菜苔及其栽培技术.中国土特产.1998.

8.

蒋文元.特优蔬菜一紫菜苔的主要栽培技术.上海农业科技.2015.

9.

好豆网[引用日期2014-07-29]

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