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紫菜薹的概念、形态特征及分布范围

来源：花匠小妙招时间：2025-06-28 08:29

紫菜薹的概念、形态特征及分布范围

紫菜薹，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。

形态特征

红菜薹的根系不发达，无明显的主根。根系入土深度40cm左右，横向伸展半径40cm。叶有二种：一种为莲座叶，是制造营养的器官，多为桃心圆形叶，卵圆形，且有明显2～3片大裂片和多个小裂片。花薹上着生的叶片称为薹生叶，薹生叶也为食用部分，薹生叶呈卵圆形或呈披针形，一般细小无裂片，薹生叶柄短以至退化。茎有二种：一为粗壮的短缩茎，短缩茎一般长12cm左右，直径5.0cm，其上着生叶片，且抽生花薹。二为花薹茎，包括主花薹和侧花薹均从短缩茎上发生。花薹茎肥嫩，末木质化之前为红菜薹的食用部分，花薹一般在25～35cm长采收为宜，这时，花薹最肥大处直径为1.5～2.5cm，有幼嫩叶3～5片，花薹梢有花蕾，3～5朵黄色小花开放，外观艳人。

分布范围

紫菜薹是我国的特产蔬菜,起源于长江流域中部,湖南长沙、湘潭、湖北武汉、四川成都等地栽培历史悠久。近年来紫菜薹被作为优质高档菜引种到全国各地栽种。

生长环境

1. 气温
红菜薹属耐寒的一、二年生蔬菜，如同菠菜、大葱、大蒜一样能耐-1℃～-2℃的低温，短期可忍耐-5℃到-10℃的低温，同化作用最旺盛的气温为15℃～20℃。
幼苗和莲座叶能耐30℃左右高温，适宜温度为15～25℃，莲座叶也耐0℃左右的低温，在适宜温度下，植株营养生长转变为生殖生长之前，莲座叶能有充分生长，从而保证食用部分菜薹肥嫩、产量高。菜薹在0～35℃均能生长发育，但以5℃～15℃下发生的菜薹品质最佳；气温高如25℃以上生长发育快，菜薹含粗纤维多，有苦味，品质较差。菜薹生长以白天15℃～20℃，夜间5℃～10℃最为宜。生长期气温过高，植株易发生软腐病；气温低，植株很快通过春化转入生殖生长，营养生长不充分，植株矮小，所抽生的菜薹细小，产量低。植株能在0℃左右温度中顺利越冬。

2. 光照
红菜薹对光照的要求不如果菜类那样严格,在光照较弱和光照较强的地区都能生长良好。

3. 水分
红菜薹的根系入土层较浅，耐旱、耐涝能力均较弱，需要充足的水分和湿润的环境条件。尤其土壤水分对菜薹品质影响较大，当土壤水分不足时，菜薹含纤维多、僵硬、品质差，但水分过多则易造成软腐等病害，尤其在采收时期，菜薹采收后留下切口如遇雨水，切口愈合慢，则病原物易从切口侵入，导致病害发生。

4. 土壤条件：以肥沃的沙壤土为宜。