紫菜薹

紫菜薹（tái）（拉丁学名：Brassica campestris var. purpuraria L.H.Bariley，英文名：Chinese cabbage），[1]别名为菜花、紫菜苔、菜紫云苔等，[2]是十字花科芸薹属植物。[3]

紫菜薹茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色，基生叶大头羽状分裂，下部茎生叶三角状卵形或披针状长圆形，上部叶略抱茎。产于长江流域、各地栽培。菜苔作蔬菜食用。[3][4]品种有洪山菜薹。[4]喜凉爽、湿润的气候条件，适官在水分充足、肥沃的土壤中生长。完成世代交替需要低温通过春化阶段，萌动种子或绿体植株经过一定时期15°以下的低温通过春化。[1]紫菜薹中同时含有多种矿物质类营养素，如钙、铁、锌、铜、镁等，能够提高人体的抗病能力。[5]

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