紫菜薹的做法

目录

1 紫菜薹的价格

　　紫菜薹以柔软的花薹供食，品质脆嫩、营养丰富，仅就维生素C而言，比大白菜、小白菜、塌菜等都高。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味皆鲜美，在主产区也被视作珍品，尤其春节期间，以紫菜薹炒腊肉，或炒香肠招待宾客，或以鲜紫菜薹馈赠亲友，销往各地。现北京冬季市场所销售的紫菜薹，大都从武汉运来，但经远途运输后，菜薹变糠心老化，多纤维，失去了原有的优良品质。为满足北京市民对鲜菜的需求，北京郊区应当发展紫菜薹的生产。同时，由于紫菜薹适于在冷凉的气候生长发育，在武汉生产的只作秋冬栽培，供应期从10月至来年3月，在北京早秋及春季气温较武汉低，使用适当的品种可以提早及延后播种栽培，冬季虽不能在露地越冬，但可利用改良阳畦或日光温室栽培，延长供应期，而且因昼夜温差较大，有利于植物营养的积累，风味更佳。

2 紫菜薹的功效与作用

　　功效： 降血压 消肿 养胃健胃 健脾养脾 减肥 排毒解毒 降血脂

　　禁忌人群：1.胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。 2.气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。

　　适宜人群：一般人群均可食用紫菜苔。

　　禁忌体质：血瘀质,阳虚质,气郁质,气虚质

　　选购优质的紫菜苔花薹长20-25厘米、节间较疏、薹叶细而少，花茎的横径1.5厘米，花蕾含苞欲放或初花期，花茎用手一折即断，紫菜苔外观紫红色有光泽。如紫菜苔很长且纤细，大部分花已开过，如为超期采收或贮藏时间长者，纤维很多，食时打渣，为不合格品。

阅读更多

3 紫菜薹的做法

　　对于紫菜苔大家了解吗，它也是现在很常见的一种蔬菜了，它在武汉是特产，武汉人没有不喜欢吃紫菜苔的，特别是用紫菜苔炒腊肉是大家都忘不掉的味道，今天我们就来了解紫菜苔的做法。

　　菜苔炒腊肉

　　制作原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

　　1.将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

　　2.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;

阅读更多

4 紫菜薹简介

　　紫菜薹，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。

　　(1) 根系根系较浅，主根不发达，须根多，再生力强，育苗移栽成活率高。

　　(2)茎营养生长期短缩，能发生很多基叶和腋芽。苗期经低温春化后，在适温为15～25℃和良好的光照、充足的矿质营养下抽生花薹(即为食用器官)。腋芽可萌发侧花薹，菜薹形成期约需40～60天。

　　(3)叶茎基部长出的叶椭圆形至卵型，绿色或紫绿色，叶缘波状，基部深裂或有少数裂片，叶脉较突，紫红色，叶柄长，紫红色。花薹的叶片较细小，倒卵形或近披针形，基部抱茎而生。叶片生长适温20～25℃。

　　(4)花完全花，花冠黄色，总状花序。

阅读更多

家居好物

相关资讯

相关知识

秋冬季节烟叶+红菜薹轮作栽培技术
紫薯玫瑰花馒头的做法
“一蔸好菜”染绿冬天——安乡县利用冬闲田发展菜薹种植，菜薹产业规模、产品口碑进入全国第一方阵
菜薹乳白色花突变体的遗传规律研究及瓣化型细胞质不育系的应用
紫薯康乃馨花馍的做法和步骤图解
麻薯（紫米、玫瑰花、蛋黄）酥饼的做法和步骤图解
十字花科蔬菜有多厉害?菜心补钙、红菜薹抗衰老、西兰花最受欢迎
【儿童花式馒头的做法】宝宝馒头花样做法
是谁，驯化了大白菜？
花式馒头的做法

网址: 紫菜薹的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1187710.html