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去油解腻之年菜料理～凤梨烧五花肉的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-06-21 15:05

去油解腻之年菜料理～凤梨烧五花肉的做法

简介红烧五花肉（或猪脚）是我们家团圆饭桌上绝对不会少的菜色，好吃下饭，但就是多了点油腻。为了过年吃的能更健康萝小姐将这道年菜料理变身，而秘密武器就是凤梨，一来凤梨酵素有软化肉质缩短烹煮时间的功用，二来五花肉带着凤梨的酸甜清香成功的去油解腻，再用韩国人吃五花肉的概念，搭配爽口清脆的生菜一起享用，就算大口吃肉也不会有罪恶感。材料

五花肉片 600g,凤梨切大块（也可用罐头） 1/4颗,蒜头 6瓣,干辣椒 5-6支,花椒 1小匙,葱 2支,生菜叶适量,罐头凤梨切丁一罐,洋葱切丁 1/4颗,红椒切丁 1/3颗,酱油 4大匙,素蚝油 4大匙,米酒 4大匙,味林 4大匙,凤梨罐头汁 12大匙

去油解腻之年菜料理～凤梨烧五花肉的做法

将五花肉片煸至两面金黄

接着放入蒜头、干辣椒、花椒一起拌炒至香气出来

将凤梨块及调味料加入锅中拌炒均匀

大同电锅内锅铺上葱段，倒入凤梨五花肉，外锅放1杯水按下电源（也可以原锅继续烧，我不想顾炉火就放电锅）

制作淋酱：爆香洋葱丁后，加入凤梨丁及红椒丁拌炒，接着取炖肉汤汁10大匙、泰式酸甜酱2大匙炒匀收汁及完成（没有泰式酸甜酱就省略，但需要另外勾芡）。