菠萝酸奶工艺的研制

加工技艺
菠萝酸奶工艺的研制
国家食品药品监督管理局 培训 中心 杨秀松
萝原名凤梨 , 有 多个 品种 , 岭南 恒温箱 恒温生化培养箱 。 艺 流程 和工 艺 参数进行研究 与 筛选 , 具
菠 四大名果之一 。 菠萝含用大量 的果 蒸汽消毒器 型 电热 式消 体流程如下
。
糖 , 葡萄糖 , 维生 素 、 、 , 磷 , 柠 毒器 方案 鲜牛奶 装瓶 发酵 加人灭 菌
檬酸和蛋 白酶等物 。 味甘性温 , 具有解暑 方法 菠萝果 肉 混匀 后发酵成 品
、 ,
止渴 消食止泻之功 , 为夏令 医食兼优 的 原料的制备 方案么 灭菌菠萝果 肉装瓶 上层加人
时令佳果 。 随着生活水平 的不 断提高 , 人 发酵剂 由所选用 的菌种逐 步 扩 接种后 的奶 液共 同发酵 后 发酵
们 愈来 愈 注 重食 品 的营养 和 保 健功 效 , 大培养到第 一 代 。 成品 。
而 酸奶具 有极高的营养价值 , 且具有缓 菠萝果 肉 菠萝 经去 皮 、 去柱心 、 加工 工 艺参数的确定
、 、
解乳糖不耐症的作用 。 同时 , 酸奶 中的活 切块 、 热烫 ℃ , 、 打浆 、 加糖 以接种量 白砂糖的添加量 果 肉的
性乳酸菌 也可有效地抑制肠道 中有害微 、 加琼脂 一 、 杀菌

菠萝酸奶工艺的研制 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关知识

茉莉花茶酸奶的研制
菠萝醋的研制
菠萝酸奶蛋糕
菠萝酸奶彩虹冰淇淋
【酸奶菠萝一起吃了会怎样】
【步骤图】百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕的做法
菠萝石榴混合果醋的研制
玫瑰花酸奶加工工艺的研究
酸奶菠萝慕斯蛋糕（附菠萝花做法）的做法
扬大酸奶

网址: 菠萝酸奶工艺的研制 https://www.huajiangbk.com/newsview2065133.html