贡菜需要晒干保存吗

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贡菜需要晒干保存，以延长其保质期并保持其独特的口感。以下是贡菜晒干保存的步骤和注意事项：

预处理：

削去贡菜的外皮和白筋，避免损伤贡菜。 将贡菜切成适当大小，方便晾晒。可以将其对半切开或分成四等份，根部留两至三公分以便悬挂。

晾晒方法：

将处理好的贡菜挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒，确保四面通风。 避免将贡菜铺在地上，以防闷黑。 在秋冬季节，由于阳光较弱，可能需要四五天的时间才能完全晒干。 晾晒时要特别小心，因为新鲜贡菜很容易折断。

晒干标准：

晒至贡菜含水量在10% - 12%左右，用手轻轻折断贡菜茎干能发出清脆声即可。

保存方法：

将干燥后的贡菜放在干燥、阴凉处，用密封袋或密封容器储存，可保存约一年。 在密封袋中放置干燥剂，以防止回潮。 晒干后的贡菜容易回潮，因此可以选择冷藏或冷冻保存。

如需进一步了解贡菜的保存方法，建议查阅相关专业资料。

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