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去除果蔬农药残留的方法有哪些？

来源：花匠小妙招时间：2025-06-19 03:31

知“食”学堂

日常生活中，

买来的蔬菜水果多多少少都会有农药残留，

那该如何去除农药残留呢？

淘米水、盐水等真的可以有效洗去农残吗？

清洗果蔬时还应注意什么？

让我们一起从短片中寻找答案吧。

如何去除果蔬上的农药残留？

1.浸泡水洗法

能除去部分污染的农药，一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、生菜、香菜等。

2.碱水浸泡清洗法

先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克~10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3~5遍。适用各类蔬菜瓜果。

3.开水漂烫清洗法

把蔬菜放在开水中煮上1—2分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。适用于菠菜、豆角、芹菜等蔬菜。

4.淘米水浸泡清洗法

蔬菜上面残留的农药遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除一部分残留的农药。可以把淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜。

5.盐水清洗法

使用1%~3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。适用于大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜。

6.清水小苏打面粉去除法

先将表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水+小苏打5~10g），再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，再用清水冲洗3—5遍。适用于葡萄、樱桃、车厘子等水果。

7.去皮法

蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

8.储存法

蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。

9.晾晒法

对于方便储藏的蔬菜，最好先放置几天时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。

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清洗果蔬时，要注意什么？

1.清洗前尽量不要破坏其结构。在清洗的过程中要做到先清洗，后折摘，这样可以有效避免农药在清洗的时候进入组织内部。