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又是一年山楂红，你吃过山西绛县的山楂吗？

来源：花匠小妙招时间：2025-06-18 00:04

金秋时节，山西绛县的山楂红了。绛县山楂，山西省运城市绛县特产，全国农产品地理标志。绛县山楂果重一般15～26克，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜。又到绛县山楂丰收的时候了，有人说，山楂是初恋的滋味，酸中透着甜，总是让人不知不觉就迷恋上瘾。自古以来，山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃。

山楂（又名红果、山楂果）是绛县主要栽培果树之一。绛县地处北纬35度的地理带，属黄土高原区，土层深厚，光照充足，雨量适中，无霜期长，海拔高，昼夜温差大，是山楂生产的黄金带。绛县山楂种植区域遍布全县十个乡镇，总面积10万亩，品种有粉口、大金星、大棉球、大五棱、歪把红、敞口等10余个，年产优质山楂10万吨，产值2亿元，种植面积与产量均占到全国的25%以上。目前已成为绛县农业增效、农民增收的支柱产业。

绛县因独特的地理位置和适宜的气候，栽种的山楂个大、肉厚、色泽鲜艳，是山西省的山楂大县，闻名全国。绛县山楂品种多样，个大均匀，果面鲜艳、口感甜酸、绿色安全，营养丰富。经过权威机构检测，绛县山楂果实中含有人体所不可缺少的碳水化合物、脂肪、蛋白质、游离酸、果胶、钙、铁、磷及各种维生素。其中维生素C的含量较高，每100克可食部分可达89毫克，仅次于猕猴桃和枣，是苹果维生素含量的17倍。绛县位于中条山麓下，由于四季分明，气候温和，光照充足，雨量适中，昼夜温差大，且峦峁起伏、沟壑纵横、土层深厚、土壤肥沃，是山楂的最佳生态区。

目前绛县山楂可加工成果丹皮、山楂糕、山楂糖、果脯、蜜饯、山楂汁、山楂酒等150多种产品。绛县山楂的果实、叶片、果胶都是良好的药用原料，它具有消食积、增进食欲等功效，受到广大消费者的青睐。“敞口”、“大金星”山楂分别荣获山西省第三届名优水果金奖、银奖。2015年获得国家农业部“绛县山楂”地理标志认证，2018年获山西省“山楂特色花海基地”。

绛县山楂历史悠久，据县志记载，在明末清初，紫家峪村一农民从山东引进山楂接穗，用于本地野生山楂嫁接，果实优于野山楂，以后，绛县开始种植山楂树。目前，全县山楂面积已达到了10万亩，遍布全县10个乡镇，品种有大金星、敞口、大五棱、艳果红、大棉球、歪把红、八月红、无籽山楂、甜山楂(水果山楂)等。小伙伴们，又是一年山楂红，你吃过山西绛县的山楂吗？