春天吃黄豆芽，身体会感谢你
四月天气忽冷忽热，很多人容易上火、没胃口，这时候吃黄豆芽再合适不过。黄豆芽是黄豆发芽后的产物，价格便宜（2元1斤），但营养却比黄豆更丰富。研究发现，黄豆发芽后，维生素C从无到有，含量比番茄还高；维生素B2和B12也大幅增加，对预防口角炎、保护心血管有帮助。中医认为它性凉味甘，能清热祛湿、健脾胃，特别适合容易便秘、口干舌燥的人。下面分享3道简单又养生的黄豆芽菜谱，照着做，全家都爱吃。
一、酸辣黄豆芽炒粉条——开胃又护血管
食材：黄豆芽200克、红薯粉条1把、青红辣椒各1根、蒜3瓣、酱油2勺、米醋1勺
做法：
养生要点：
黄豆芽的维生素E能保护血管，预防动脉硬化，中老年人常吃有好处。辣椒和醋能促进食欲，适合春天没胃口的人。注意胃酸多的人少放醋。
二、黄豆芽海带炖排骨——补钙又祛湿
食材：黄豆芽150克、干海带20克、排骨300克、姜3片
做法：
养生要点：
海带含碘，黄豆芽利尿，搭配能帮助排出体内多余水分，适合水肿、湿气重的人。排骨提供优质蛋白，和黄豆芽的植物蛋白互补，营养更全面。
三、黄豆芽鸡蛋饼——早餐5分钟搞定
食材：黄豆芽100克、鸡蛋3个、面粉50克、盐少许
做法：
养生要点：
鸡蛋的胆碱搭配黄豆芽的B族维生素，对大脑和神经好，学生、上班族多吃。黄豆芽的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防春季便秘。
小贴士：
买黄豆芽要选芽根短、豆瓣饱满的，发黑的不要买。黄豆芽性凉，脾胃虚寒的人可以加姜片一起炒，中和寒性。做汤或炖菜时，黄豆芽煮久一点更软烂，适合牙口不好的老人。现在就去菜市场买2斤黄豆芽吧！一周吃3次，坚持一个月，你会发现大便通畅了，嘴巴不苦了，整个人都轻松不少。
