一种羊肚菌培养基、制备方法及其应用.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810804831.2 (22)申请日 2018.07.20 (71)申请人 中国农业科学院麻类研究所 地址 410205 湖南省长沙市望城坡产业基 地 （咸嘉西路348号） (72)发明人 彭源德 龚文兵 谢纯良 朱作华 周映君 (74)专利代理机构 北京超凡志成知识产权代理 事务所(普通合伙) 11371 代理人 史晶晶 (51)Int.Cl. A01G 18/00(2018.01) A01G 18/20(2018.01) C05G 3/00(2006.01) (54)。

2、发明名称 一种羊肚菌培养基、 制备方法及其应用 (57)摘要 本发明涉及一种羊肚菌培养基、 制备方法及 其应用。 本发明所述羊肚菌培养基按体积份计， 所述羊肚菌培养基包括以下组分： 木屑2343 份、 红麻骨颗粒2545份、 麦粒1820份、 腐殖土 1012份、 石灰12份、 石膏12份和磷酸二氢 钾0 .052份， 所述羊肚菌培养基的含水量为 6070。 本发明所述培养基具有节约成本， 缩短培养时间， 提高羊肚菌营养价值的作用。 权利要求书1页 说明书5页 CN 108812061 A 2018.11.16 CN 108812061 A 1.一种羊肚菌培养基， 其特征在于， 按体积份计， 。

3、所述羊肚菌培养基包括以下组分： 木 屑2343份、 红麻骨颗粒2545份、 麦粒1820份、 腐殖土1012份、 石灰12份、 石膏12 份和磷酸二氢钾0.052份， 所述羊肚菌培养基的含水量为6070。 2.根据权利要求1所述的羊肚菌培养基， 其特征在于， 所述红麻骨颗粒的粒径为2 5mm。 3.权利要求12任一项所述的羊肚菌培养基的制备方法， 其特征在于， 所述方法包括 以下步骤： 将各组分按比例混合均匀， 加水搅拌， 调节所述培养基的含水量至6070。 4.根据权利要求3所述的制备方法， 其特征在于， 所述红麻骨颗粒在混合前先进行堆置 发酵(优选地， 所述发酵的时间为47天)和/或提前预。

4、湿； 所述木屑(优选为阔叶林木屑)在 混合前先进行堆置发酵和/或提前预湿； 所述麦粒在混合前用石灰水浸泡至轻微白心或无 白心。 5.根据权利要求34任一项所述的制备方法， 其特征在于， 所述方法还包括对所述培 养基进行灭菌处理， 优选地， 所述灭菌处理包括： 在121灭菌1.52h， 灭菌结束后， 冷却至 室温。 6.权利要求12任一项所述培养基在培养羊肚菌中的应用。 7.根据权利要求6所述的应用， 其特征在于， 所述应用具体包括以下步骤： 使用权利要 求12任一项所述培养基培养羊肚菌的栽培种， 所得栽培种播种至田间， 培养一段时间后， 将权利要求12任一项所述培养基作为外源营养补充至田间， 。

5、培养一段时间后， 移走所述 外源营养， 进行出菇管理直至采收。 8.根据权利要求7所述的应用， 其特征在于， 所述栽培种的培养具体包括： 按1015mL 菌液/0.7kg培养基的接种量将羊肚菌液体菌种接种至所述培养基中， 在2023下避光培 养至菌丝体长满所述培养基， 即得所述栽培种。 9.根据权利要求7所述的应用， 其特征在于， 所述播种和外源营养的补充具体包括： 当 温度降至20以下后， 将所述栽培种制成1.01.5cm大小的菌块， 按125150kg/亩的播种 量播种至田间(优选地， 所述田间为河滩地林)， 覆土35cm， 再覆膜或盖草， 培养1420天 后， 将所述培养基作为外源营养按。

6、750900kg/亩的量补充至田间， 继续培养至菌丝长满所 述外源营养后， 移走所述外源营养。 10.根据权利要求7所述的应用， 其特征在于， 所述出菇管理包括： (1)当气温为48 时， 调节空气相对湿度至8595， 土壤含水量至2030， 并进行包括散射光照射 和温差刺激在内的催菇处理(优选地， 所述温差刺激包括： 白天封闭菇棚增温， 使温度上升 至10-12， 晚间掀开菇棚通风降温)； (2)对发生的原基进行保育， 防止低温对原基的伤害； (3)在子实体的形成和发育过程中， 将空气湿度控制在8090， 土壤含水量控制在20 25， 温度控制在1220， 并保持通风； (4)当羊肚菌的子实。

7、体生长成熟后(优选地， 子 实体不再增大， 菌盖脊与凹坑棱廓分明， 肉质厚实， 且具有浓郁的羊肚菌香味)， 即进行采 收。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108812061 A 2 一种羊肚菌培养基、 制备方法及其应用 技术领域 0001 本发明涉及真菌种植领域， 具体而言， 涉及一种羊肚菌培养基、 制备方法及其应 用。 背景技术 0002 羊肚菌， Morehella esculenta， 子囊菌中最著名的美味食菌， 其菌盖部分含有异 亮氨酸、 亮氨酸、 赖氨酸、 蛋氨酸、 苯丙氨酸、 苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。 羊肚菌 “性平、 味甘， 具有益肠胃、 消化助食、 化痰。

8、理气、 补肾、 壮阳、 补脑、 提神之功能， 对脾胃虚弱、 消化不良、 痰多气短、 头晕失眠有良好的治疗作用。 随着经济的快速发展， 社会对羊肚菌的 需求量成倍增长， 羊肚菌种植具有广阔的发展前景。 0003 目前， 羊肚菌栽培是一个新型的行业， 尽管羊肚菌的栽培面积在不断扩大， 但在大 规模的羊肚菌商业种植技术研究及生产实践都存在薄弱的环节， 并没有形成一种成熟的种 植模式。 此外， 羊肚菌大田栽培所需要的设施以及菌种的价格远高于普通农作物， 存在连作 障碍问题， 羊肚菌栽培存在较大风险。 如何降低生产成本， 规避风险， 缓解连作障碍是生产 中急需解决的问题。 0004 有鉴于此， 特提出本。

9、发明。 发明内容 0005 本发明的第一目的在于提供一种羊肚菌培养基， 所述培养基具有节约成本， 缩短 培养时间， 提高羊肚菌营养价值的作用。 0006 本发明的第二目的在于提供一种前述培养基的制备方法， 所述方法操作简单、 性 价比高， 适合规模化生产。 0007 本发明的第三目的在于提供前述培养基在培养羊肚菌中的应用， 所用应用可降低 羊肚菌的培养成本和时间， 并提高羊肚菌的产量。 0008 为了实现本发明的上述目的， 特采用以下技术方案： 0009 一种羊肚菌培养基， 按体积份计， 所述羊肚菌培养基包括以下组分： 木屑2343 份、 红麻骨颗粒2545份、 麦粒1820份、 腐殖土101。

10、2份、 石灰12份、 石膏12份和磷酸 二氢钾0.050.2份， 所述羊肚菌培养基的含水量为6070。 0010 目前现有的羊肚菌培养基是以木屑为主的固体培养基， 一方面， 随着木屑资源的 紧缺， 培养基的成本不断上涨， 另一方面， 采用固体菌种栽培羊肚菌， 需要制作原种、 栽培 种， 生产周期较长， 且羊肚菌的营养价值难以获得显著的提升。 0011 有鉴于此， 本发明提供前述羊肚菌培养基， 所述羊肚菌培养基用红麻骨颗粒替换 部分木屑。 首先， 红麻为一年生纤维作物， 红麻栽培周期短， 生物量大， 用红麻骨替换部分木 屑， 能缓解栽培木屑原料紧缺， 有效保护生态环境。 其次， 红麻骨的粗纤维和。

11、粗蛋白含量高 (纤维素含量30-47， 粗蛋白含量在10左右)， 具有质地疏松、 吸水性极强、 不板结、 透 气性较好的物理特性， 本发明将其与木屑、 麦粒、 腐殖土、 石灰、 石膏、 磷酸二氢钾搭配使用， 说 明 书 1/5 页 3 CN 108812061 A 3 将其含水量调整至6070， 所得培养基能够接种液体菌种， 省去原种制作环节， 并且菌 丝生长速度快， 能够显著减少栽培周期， 且由本发明所述培养基培养所得羊肚菌的总蛋白、 总氨基酸和谷氨酸的含量均显著升高， 而脂肪与碳水化合物的含量下降， 从整体上提高羊 肚菌的品质。 0012 在一些具体的实施方式中， 按体积份计， 所述羊肚菌。

12、培养基包括以下组分： 木屑 27.5份、 红麻骨颗粒40份、 麦粒20份、 腐殖土10份、 石灰1份、 石膏1.5份和磷酸二氢钾0.1份， 所述羊肚菌培养基的含水量为65。 0013 在一些具体的实施方式中， 所述红麻骨颗粒的粒径为25mm， 例如2mm、 3mm、 4mm或 5mm。 0014 在一些具体的实施方式中， 所述红麻骨颗粒在制备培养基之前经堆置发酵和/或 提前预湿。 0015 在一些具体的实施方式中， 所述木屑在制备培养基之前经堆置发酵和/或提前预 湿。 0016 本发明还涉及前述羊肚菌培养基的制备方法， 所述方法包括以下步骤： 将各组分 按比例混合均匀， 加水搅拌， 调节所述培。

13、养基的含水量至6070。 0017 在一些具体的实施方式中， 所述红麻骨颗粒在混合前先进行堆置发酵(优选地， 所 述发酵的时间为47天)和/或提前预湿。 0018 在一些具体的实施方式中， 所述木屑(优选为阔叶林木屑)在混合前先进行堆置发 酵和/或提前预湿。 0019 在一些具体的实施方式中， 所述麦粒在混合前用石灰水浸泡至轻微白心或无白 心。 0020 在一些具体的实施方式中， 所述方法还包括对所述培养基进行灭菌处理， 优选地， 所述灭菌处理包括： 在121灭菌1.52h， 灭菌结束后， 冷却至室温。 0021 本发明还涉及前述培养基在培养羊肚菌中的应用。 0022 在一些具体的实施方式中，。

14、 所述应用具体包括以下步骤： 使用前述培养基培养羊 肚菌的栽培种， 所得栽培种播种至田间， 培养一段时间后， 将前述培养基作为外源营养补充 至田间， 培养一段时间后， 移走所述外源营养， 进行出菇管理直至采收。 0023 在一些具体的实施方式中， 所述栽培种的培养具体包括： 按1015mL菌液/0.7kg 培养基的接种量将羊肚菌液体菌种接种至所述培养基中， 在2023下避光培养至菌丝体 长满所述培养基， 即得所述栽培种。 0024 在一些具体的实施方式中， 所述播种和外源营养的补充具体包括： 将所述栽培种 制成1.01.5cm大小的菌块， 按125150kg/亩的播种量播种至田间(优选地， 所。

15、述田间为 河滩地林)， 覆土35cm， 再覆膜或盖草， 培养1420天后， 将所述培养基作为外源营养按 750900kg/亩的量补充至田间， 继续培养至菌丝长满所述外源营养后， 移走所述外源营 养。 0025 在一些具体的实施方式中， 所述出菇管理包括： (1)当气温为48时， 调节空 气相对湿度至8595， 土壤含水量至2030， 并进行包括散射光照射和温差刺激 在内的催菇处理(优选地， 所述温差刺激包括： 白天封闭菇棚增温， 使温度上升至10-12， 晚间掀开菇棚通风降温)； (2)对发生的原基进行保育， 防止低温对原基的伤害； (3)随着子 说 明 书 2/5 页 4 CN 108812。

16、061 A 4 实体的形成和发育， 将空气湿度控制在8090， 土壤含水量控制在2025， 温度控 制在1220， 并保持通风； (4)当羊肚菌的子实体生长成熟后(优选地， 子实体不再增大， 菌盖脊与凹坑棱廓分明， 肉质厚实， 且具有浓郁的羊肚菌香味)， 即进行采收。 0026 与现有技术相比， 本发明的有益效果为： 0027 (1)红麻为一年生作物， 容易栽培， 并且生物量高； 红麻骨为可再生资源， 来源丰 富， 成本低廉。 本发明栽培基质较常规基质配方成本更低。 0028 (2)发酵后的红麻骨具有质地疏松、 吸水性极强、 不板结、 透气性较好的物理特性。 配合采用液体菌种， 菌丝萌发速度快。

17、， 并且萌发点多， 整个制种周期较采用固体菌种栽培模 式缩短接近50。 0029 (3)利用河滩地林下栽培羊肚菌， 在保持产量的情况下， 每亩能够节省钢棚投入 3000元以上， 并有效缓解羊肚菌连作障碍。 0030 (4)利用本发明所述培养基及栽培方法获得的羊肚菌子实体品质优良， 呈现高蛋 白， 低脂肪， 高氨基酸的特点相比对照， 蛋白含量高21.4， 脂肪含量比对照低了2.4倍， 碳 水化合物含量比对照低了38.9， 氨基酸含量高47.6， 必须氨基酸含量比对照提高了 26.6， 谷氨酸含量高65.2， 品质具有非常显著的提升。 具体实施方式 0031 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行。

18、详细描述， 但是本领域技术人员将会 理解， 下列实施例仅用于说明本发明， 而不应视为限制本发明的范围。 实施例中未注明具体 条件者， 按照常规条件或制造商建议的条件进行。 所用试剂或仪器未注明生产厂商者， 均为 可以通过市购买获得的常规产品。 0032 实施例1 0033 本实施例提供一种羊肚菌的栽培方法， 所述方法具体包括以下步骤： 0034 (1)田地整理 0035 根据树木种植的排列方式进行整地。 将杂草清理干净， 施撒生石灰或草木灰， 调节 pH值及杀灭土壤中杂菌害虫， 用大型旋耕机或农用翻耕机进行翻耕， 最后， 开沟起厢， 以便 排水和行人。 之后在处理好的田地上利用树木本身作为支撑。

19、进行遮阳棚的搭建。 0036 (2)栽培种制备 0037 1)原料处理 0038 把收集的红麻骨晒干， 粉碎成粒径为3mm的颗粒。 将制备好的红麻骨颗粒堆置发酵 后5d。 杂木屑使用堆置发酵后的阔叶树木屑。 使用前将木屑与红麻骨颗粒一起提前预湿， 麦 粒使用前需要提前用石灰水浸泡， 至轻微白心或无白心为宜。 0039 2)栽培基质制备 0040 培养基的配方如下所示， 所述培养基由以下组分组成： 木屑27.5份、 红麻骨颗粒40 份、 麦粒20份、 腐殖土10份、 石灰1份、 石膏1.5份和磷酸二氢钾0.1份， 所述羊肚菌培养基的 含水量为65。 0041 制备方法如下所示： 将各组分按比例混。

20、合均匀， 加水搅拌并调节所述培养基的含 水量， 利用自动装袋机将培养基质装入聚丙烯菌袋中， 装载量为700g/袋， 装料后进行高压 灭菌， 121灭菌1.5h， 灭菌结束后， 置于洁净冷却室， 冷却至室温。 说 明 书 3/5 页 5 CN 108812061 A 5 0042 4)接种培养 0043 在无菌接种室中将液体菌种接种于菌袋内， 接种量为15mL/袋。 接种完成后， 置于 菌丝培养室避光培养， 室内温度为22， 20d左右即可长满菌袋， 作为栽培种使用。 0044 (3)播种与补料 0045 秋季气温降到20以下时， 在河滩林地进行播种。 将菌种捏碎至直径1.5cm大小的 菌种块，。

21、 按125kg/亩的菌种量撒播于整理好的厢面上， 播种后覆土3-5cm。 之后进行覆膜或 者盖草操作， 起到保温保湿作用。 播种后15d左右， 进行外源营养袋补料处理， 装载量为 500g/袋。 外源养袋基质配方与栽培种一致， 将已灭菌的外源营养袋侧边划口后， 按照每亩 地平均1700个外源营养袋的标准均匀的扣放在厢面上。 补料一个月左右， 菌丝长满外源营 养袋， 之后移走外源营养袋。 0046 (4)出菇管理 0047 当气温回升至4-8后， 调节空气相对湿度至85-95， 土壤含水量至20-30 之间， 并进行散射光照射及温差刺激， 白天封闭菇棚增温， 使温度上升至10-12， 晚间掀开 。

22、菇棚通风降温， 加大温差进行催菇处理。 原基发生后， 做好原基的保育工作， 防治低温对原 基的伤害。 随着子实体的形成和发育， 保持空气湿度80-90之间， 土壤含水量至20- 25， 温度保持12-20， 并适量通风。 当羊肚菌的子实体不再增大， 菌盖脊与凹坑棱廓分 明， 肉质厚实， 有浓郁的羊肚菌香味时， 即可进行采收。 0048 对比例1 0049 本对比例提供采用固体菌种模式种植羊肚菌的方法， 所述方法以试管种接种原 种， 原种接种栽培袋制作栽培种， 采用大田栽培技术， 包括以下步骤： 0050 田地整理与遮阳棚搭建 0051 选择土质疏松、 利水， 地势平坦田地， 清理田间杂草和上一。

23、季的农作物废弃物， 施 撒生石灰或草木灰杀灭杂菌害虫， 开沟起厢， 以便排水和行人。 在处理好的田地上参照蔬菜 大棚进行搭建遮阳棚， 用直径2.5cm轻型钢管， 遮阳棚中间高度为2.5m， 两边高度1.5m， 宽度 8m， 长度70m。 使用遮光率15的遮阳网进行遮阴处理。 0052 菌种制备 0053 菌种制备流程和常规食用菌类似， 制作母种、 原种和栽培种。 母种采用PDA培养基。 原种和栽培种所用配方一样： 木屑67.5份、 麦粒20份、 腐殖土10份、 石灰1份、 石膏1.5份和磷 酸二氢钾0.1份， 所述羊肚菌培养基的含水量为65。 木屑等原料的处理， 装袋及灭菌过程 与实施例1一致。

24、。 母种6d长好后转接原种， 原种生长25d长好后， 转接栽培种。 栽培种需要24d 左右长好后使用。 0054 后续播种、 补料以及出菇管理过程与实施例1相同。 0055 实验例1 0056 本实施例以5亩的种植规模， 以六妹羊肚菌为供试菌种， 分别采用实施例1和对比 例1所述方法种植六妹羊肚菌， 对二者的制备成本、 生长周期以及六妹羊肚菌中各物质的含 量进行比较， 具体检测结果如下表所示。 0057 根据表1所示结果可知， 制种周期， 实施例1显著短于对比例1(28d， 47.5)。 每亩 设施投入成本， 实施例1比对比例1节省3200元。 生物学产量实施例1与对比例1没有显著差 别。 实。

25、施例1栽培的羊肚菌子实体品质明显优于对比例1， 呈现高蛋白， 低脂肪， 氨基酸含量 说 明 书 4/5 页 6 CN 108812061 A 6 高的特点。 鲜品中蛋白含量比对比例1提高了21.4， 脂肪含量比对比例1低了2.4倍， 碳水 化合物含量比对比例1低了38.9， 总氨基酸含量比对比例1提高了47.6， 必须氨基酸含 量比对比例1提高了26.6， 谷氨酸含量比对比例1提高了65.2。 由此可见， 本发明利用红 麻骨栽培羊肚菌品质具有非常显著的提升。 0058 表1 0059 0060 0061 最后应说明的是： 以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案， 而非对其限制； 尽 管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明， 但本领域的普通技术人员应当理解： 其 依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改， 或者对其中部分或者全部技术特征 进行等同替换； 而这些修改或者替换， 并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技 术方案的范围。 说 明 书 5/5 页 7 CN 108812061 A 7 。

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