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【药师在线】茯苓，健脾祛湿佳品，还有这些吃法！

来源：花匠小妙招时间：2025-06-15 06:29

我国南方春季气候温润，潮湿多雨，养生宜生发阳气，多甘少酸。此时使用茯苓最为适宜。茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。又名茯菟，松腴、不死面，松薯、松苓、松木薯。主产于云南、安徽、湖北等地。为云南道地药材，称为云苓。茯苓性味甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。所用部位不同，名称各异：

茯苓皮

为茯苓菌核的外层棕褐色或黑褐色外皮。

茯神
为菌核中间抱有松根的白色部分。

赤茯苓

为干燥菌核近外皮部的淡红色部分，应与土茯苓区分。

白茯苓

为干燥菌核白色部分。

功能与主治
利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

效用分析

茯苓味甘淡，甘能补中，淡能渗利，善于利水，为利水渗湿要药。其药性平和，补而不峻，利而不猛，可用治寒热虚实多种水肿、小便不利。又因其能健脾渗湿，使湿无所聚，痰无由生，为治痰之要药，常用于痰饮目眩、心悸怔忡等。茯苓入心脾二经，味甘，入脾经，能健脾补中，能补脾而助气血生化之源，使心所养，又具有宁心安神之功效，临床上用于惊悸失眠，对心脾亏虚所致的心神不安尤为适宜。

食疗保健

开胃汤

白茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。

功效：可缓消化不良，不思饮食的症状。

茯苓薏米粥

白茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。

功效：治脾虚泄泻，小便不利，心虚梦泄或白浊有一定疗效。

茯苓薏米饼

白茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。

有健脾胃之效。白茯苓制成含量为30％的饼干，成人每次服8片饼干(每片含生药约3.5g)，每日3次，儿童量减半，1星期为1个疗程。

据观察，茯苓饼干的疗效比同等剂量茯苓水煎剂的疗效满意。（一个星期疗程无效果者、由基础疾病引起的、或严重的水肿，需及时到医院检查治疗）

忌: 阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服，忌米醋。