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滋补强身的茯苓食品

药膳天地 I 滋补强身的茯苓食品 文，馀 琼 茯苓是医家常用药物，又是 “仙家所食”的滋补食品。古代讲究清修 养生、尘外遐举，却病延年之法的人 ，都很注重服饵茯苓。据传 ，久食茯 苓 ，可令人 “长生不死”，故有 “不死面”之称。其说乃文人夸大之词，但久 食茯苓能祛湿清肺、健脾养 胃、宁心安神、补精益气、防衰益寿，这是世 所公认的。下面介绍的是几种制作简单、疗效显著的茯苓食品。 茯苓粉 将获苓去皮 ，研磨成细粉，过筛，去筋 味精、胡椒粉适量。将茯苓去皮，用水润透，蒸软切 和杂质；另将芝麻(黑芝麻尤佳)炒熟，研成细粉。 片；然后加热煮汁，每次加水约500g，每次煮约 1小 将二者混匀，贮存于瓷瓶，每天早晚取服20～30g， 时，煮3次，将 3次滤汁合并待用；用温热茯苓汤汁 加白糖冲服。茯苓含茯苓多糖，能提高机体免疫能 合面粉，经2小时发酵，按家常方法揉成小团、加 力；芝麻含丰富维生素E，能促进细胞分裂，推迟 馅，做成茯苓包子 100个 ，在旺火上蒸 l5分钟即 人体细胞衰老，故茯苓粉有 “抗衰老食品”之称。 成。适于脾虚湿盛所致泄泻、水肿、惊悸失眠者食 茯苓糕 党参 90g，白术 60g，茯苓、扁豆、苡 用，可益脾和胃、利水渗湿，久服可强身长寿。 仁、淮山药、芡实、莲 肉各 180g，陈皮45g，糯米 茯苓香菇饭 取茯苓 10g，香菇少许。先将茯 粉、米粉各 1．5kg，白糖 500g。将诸味共研细粉， 苓泡软，捣烂成粉状 ，然后与香菇 、白米一起煮 与米粉 、糖调匀，蒸糕 ，空腹作点心服。治脾 胃虚 饭食用。有安神益智、利尿消肿、补脾止泻作用， 弱、食欲不振、便溏泄泻；有健脾养 胃、益气和中 主治心悸、眩晕、胃弱和神经衰弱等症。 功效。又法 ：糯米粉 ，米粉 、白糖各 250g，茯苓、淮 茯苓粥将 白茯苓磨极细，用粳米 5 白茯苓 山、芡实、莲子各 120g。将莲子去心，与茯苓、淮 粉 10g煮粥，熟后下茯苓粉。治老年性浮肿 、肥胖 山药、芡实焙干后研末，与米粉，糯米粉和匀，人 症、脾虚泄泻、小便不利、水肿、欲睡不得睡。又法： 笼内蒸熟、切块、焙干，每 日空腹食用。 将茯苓去皮切片，以水浸去赤汁，换水再浸一 日， 八珍糕 人参 7．5g，茯苓、山药 、扁豆、苡米 绞汁取粉，拌米煮粥，补益最佳。还有一种 “芡实茯 (炒)、芡实、莲肉各 75g，粳米、糯米 150g，共为 苓粥”：芡实 12g、茯苓 7．5g，捣碎，加水适量，煎至 极细末 ，加 白糖 300g和匀，蒸糕。此方为清宫秘 软烂时，再加入淘净大米适量，煮烂成粥。连用数 制长寿食 品，久服可培养脾 胃、壮助元 阳，有 明 日，可治肾虚气弱、小便不利、尿液混浊等症。 显抗衰老作用 。 茯苓煎 白茯苓 5kg，去皮、捣烂，以细绢袋包 茯苓包子面粉 2000g，茯苓 100g，发酵面 好，埋在 9kg大米 内，蒸熟，米熟即止；晒干，又蒸， 200g，猪肉125g，鸡汤300g，料酒、精盐、苏打、酱油、 如此三次，取牛乳适量，加入蒸熟茯苓粉，微火煮 flA t／X1A，n 青 菇 隘 第 2期 评 价 与 管 理 V01．12 No．2 2014年 6月 Evaluation Management Jun．2014 大学质量、毕业生收八与工作满意度硇调查分析 王云多 (黑龙-LT-大学 经济与工商管理学院，黑龙江 哈尔滨 150080) 【摘 要】基于高校毕业生问卷调查数据，研究大学教育质量、毕业生收入对工作满意度的影响。研究结果显示，在 收入确定条件下，大学教育质量与工作满意度负相关，尤其在与工作经济收益有关的特征方面 ，负相关程度尤为显 著。深入研究发现，在男

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