你只知道松露,其实松露和它们一起并称“世界三大顶级美食”
最近各种关于松露的新闻被频频报道,我相信很多人跟我一样,对于松露的理解还停留在“松露巧克力”的时代,对于松露是什么不了解,至于多珍贵可能更是没有概念。其实松露和鹅肝还有鱼子酱被称为世界三大顶级美食,今天我们一起来走进世三大顶级美食的内心世界。
松露
一种蕈类的总称,一年生真菌,食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,无法人工培育,产量稀少,欧洲人将松露称为“世界珍味之王”。在众多种类中,法国产的黑松露与意大利白松露评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上,可切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。
鹅肝
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝可以煎,也可以制成鹅肝酱。
鱼子酱
鱼籽酱饱受世人无上好评,已超过2000年了。有许多美其名曰鱼籽酱的东西,在法国严格说来,只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼籽酱。鲟鱼鱼卵质量最好的Beluga鲟鱼,可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼籽酱,颜色由淡灰到灰黑色泽都有,向来有“里海珍珠”的称号。通常Beluga这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾,仅占鲟鱼总捕获量的2%,数量真是少的可怜。鱼籽酱最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。
相关知识
中酱松露博物馆:探秘松露的神秘世界
松露——昙花一现的佳肴
攀枝花松露
【松露百科知识】国内哪个产区的松露最好?
全球顶级食材——松露
【松露】松露是什么
如何完美食用新鲜松露?松露吃法推荐
美食中的极品――松露
世界知名松露产区有哪些?
松露详细介绍
网址: 你只知道松露,其实松露和它们一起并称“世界三大顶级美食” https://www.huajiangbk.com/newsview2026561.html
上一篇: “白松露之王”空降上海|六星耀目 |
下一篇: 馋馋馋!攀枝花松露亮相央视 |
推荐分享

- 1君子兰什么品种最名贵 十大名 4012
- 2世界上最名贵的10种兰花图片 3364
- 3花圈挽联怎么写? 3286
- 4迷信说家里不能放假花 家里摆 1878
- 5香山红叶什么时候红 1493
- 6花的意思,花的解释,花的拼音 1210
- 7教师节送什么花最合适 1167
- 8勿忘我花图片 1103
- 9橄榄枝的象征意义 1093
- 10洛阳的市花 1039