首页分享冬季蔬菜贮存小窍门！

冬季蔬菜贮存小窍门！

来源：花匠小妙招时间：2025-06-06 17:03

冬季将临，平时买蔬菜时我们也喜欢多囤一些，这就会导致吃不完的容易坏掉。其实蔬菜保鲜的方法有很多，且有些蔬菜适合低温，而有些放在通风处即可，切忌一堆蔬菜全塞在冰箱，这样反而不利于蔬菜保鲜。今天小螃蟹为大家推荐几种蔬菜的保鲜窍门。

首先准备1%的盐水，然后将新鲜蘑菇根部杂物清除干净放入盐水中浸泡15分钟，捞出后沥干水分，然后装入塑料袋中，这种方法可保鲜3-5天。

由于茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，所以可将茄子切开并放入清水中浸泡，待下锅前再取出。

挑选西红柿时一定要选那些没有磕碰过的，千万不要用水洗，可直接放入保鲜袋然后冰箱贮存即可。

竹笋现买现吃口感最好，如果不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。

萝卜放久会糠心，萝卜萌芽、抽苔更会消耗养分。可可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分。

冬瓜贮藏要选择表皮无破损且有完整白霜的，在通风阴凉处，切忌不要把冬瓜直接放在地上，最好在下面垫上木板，这样一般可保鲜4到5个月左右。

南瓜都是从内部开始变质，因为贮藏时一定要把瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

土豆贮藏的温度为0°C——5°C之间，低于低于0°C容易冻坏，高于5°C时又容易发芽，而发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏时要注意土豆的干燥，可将新鲜的土豆放入一个干燥的纸箱内，放入几个青苹果。

圆白菜的贮存比较简单，从外将叶片一层层剥开食用即可，剩余的放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜贮藏的窍门是将其菜心接除，用湿纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等巾较干时，将生菜放入保鲜中冷藏即可。

将芹菜整齐捆好，然后用保鲜膜将茎叶包严，然后将根部朝下竖起放入清水中，可保持一周内不黄不蔫。

香菜的保鲜和芹菜类似，挑选棵大带根的香菜捆成小捆，根部放入水中，每天换水，可保鲜3到5天。

菲菜放久容易变干，可用白菜叶片或者湿纸包裹好放入保鲜袋贮存，可保鲜3-5天。

大葱应该选粗大不烂的，根部插入水盆中，这样大葱会继续生长。另外，大葱一旦受冻后应避免挪动及外力挤压，轻拿轻放。

将废旧的网兜洗净晾干，将洋葱装入其中，用绳扎紧，挂于阴暗通风外即可。

姜的贮存沙埋最好，挑选表皮无破损茎肥厚的大块姜，小牙去除，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。容器可用花盆、脸盆，放置于温暖、干燥、通风处。

更多美食讯息，请关注公众号：sz-mszj