冬季，碰到这菜别手软，囤上20斤冻起来，随吃随取，包饺子吃真香

冬天，遇到这道菜别心软，20只猫储备起来冷冻起来，想吃什么时候吃，饺子真的很好吃，包饺子真的很好吃！

俗话说：“小雪压地，大雪压江”。大雪过后，气温下降，降水量增加。北方很多地区“千里冰封，千里雪飘”。此外，当气温下降时，许多在室外种植的蔬菜就会停止生长。大家都知道冬天加入时令蔬菜对身体特别好！不过对于生活在北方的朋友来说，冬天的时令蔬菜太少了！所以北方每年冬天都有“蓄粮蓄菜”的习惯。

过去，物资匮乏，又没有冰箱，人们通常将蔬菜晒干或用盐腌制。

用这两种方法来保鲜蔬菜，保鲜过冬！现在几乎家家户户都有冰箱，储存蔬菜更方便了！每年冬天，我家都会储存我们种植的时令蔬菜，油菜籽是我家必备的蔬菜之一！

天冷了，不如多吃萝卜白菜，一次性买20只猫存起来，营养又好吃！小油菜又名上海青、小糖菜，是一种很受欢迎的蔬菜！油菜叶少茎多，吃起来又甜又脆，特别好吃！现代营养学研究表明，小油菜不仅味道鲜美，而且营养价值很高！油菜籽含有大量的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等微量元素。

其中维生素B2含量特别丰富，有效预防口腔溃疡！此外，经常食用油菜籽还具有活血化瘀、消肿消肿、降低血脂、促进新陈代谢、促进肠胃蠕动、预防便秘、保持血管弹性、改善体质等功效！一场大雪过后，小油菜花也停止生长，婆婆怕冻坏，把家里种的小油菜花都摘了！接下来，大厨就来告诉大家小油菜的保存方法吧！

【小油菜的保存方法】

准备食材：小菜籽、食盐、食用油。

特殊方法：

1、小油菜去掉老叶和老根，放入锅中，加适量盐浸泡20分钟。

加盐可以杀灭小油菜的虫卵和细菌，然后捞出小油菜用流水。用水冲洗两次。

2、锅中加水烧开，将洗净的菜籽放入锅中，搓碎水，加入适量的盐，滴两滴食用油。加盐食用可减少油菜中叶绿素的分解，导致漂白。最终油菜呈翠绿色，不会变黄。

3、小油菜入锅后，用漏勺搅拌，使其受热均匀。水焯1分钟后，捞出小油菜，放入盛满冷水的盆中冷却。取一束小油菜，用手挤压。沥干水分，将小菜籽球捏成菜球，放在砧板上。4、取适量保鲜膜或食品袋，将素菜饺子一个一个包好，放入冰箱冷藏解冻后食用。

这样腌制的油菜，新鲜可口，可以放一年，不错！不管是煎着吃还是和饺子一起吃，都非常好吃！

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